GYORS ÉS EGÉSZSÉGES HREAN
A tormát, az Armoracia rusticana-t húsos, fehér, fűszeres ízű gyökerek miatt termesztik, amelyeket ételízesítőknek, különleges salátákhoz vagy a savanyúságok elkészítésének nélkülözhetetlen összetevőjeként használnak. A torma gyökere antibiotikus, gyulladáscsökkentő és afrodiziákum tulajdonságokkal rendelkezik. Kis mennyiségben és étvágygerjesztésre is ajánlott.
A torma gyökere sok C-vitamint és ásványi anyagokat tartalmaz, például vasat, káliumot, kalciumot és magnéziumot. A gyökér csípős szaga az allil-szulfidnak köszönhető, amely anyag a fokhagymában és a hagymában is jelen van.
A gyökér nagyon fejlett, forgatható, erősen megvastagodott, átmérője 5 cm, hossza közel 1 méter. A torma levelei nagyok, oválisak, fogazott szélűek. A szár magas és erősen elágazó. A virágok kicsiek, fehérek és a tea felhasználható felkészítésükre megfázás ellen.
A torma a növény, amely kevésbé igényli a környezeti tényezőket, ellenáll mind az alacsony hőmérsékletnek, mind a hosszú aszálynak. Teljesen napsütésben és árnyékban ugyanolyan jól növekszik. A megjelenéssel ellentétben a torma nem növekszik jól könnyű, homokos talajon; a szilárd, agyagos, humuszban gazdag és enyhén lúgos talajt kedveli (pH 7,5)
A kezdetektől szem előtt kell tartani, hogy a torma évelő növény, amelynek termesztése akár 8-10 évig is tart. Mivel a tormát gyökerekhez termesztik, mindenekelőtt az első feladat a talaj megtisztítása lesz, a lehető legmesszebbmenve 50-60 cm mélységig. A talajt jól össze kell törni és szerves trágyával meg kell trágyázni.
A szokásos szaporítási módszer az, hogy a gyökérszegmenseket tőzeg és homok keverékében gyökerezik. Egy nagy gyökeret 5-6 cm hosszú töredékekre osztanak, amelyeket néhány centiméterrel a tőzeg és a homok keverékébe temetnek. Nedvesítsen megfelelően, és tartsa árnyékos helyen, szobahőmérsékleten. Legfeljebb 30 nap alatt megjelennek a gyökerek és az első hajtások.
Sorokban, egymástól 20 cm-re és 60 cm-re ültetik őket. Az ültetést kora tavasszal végzik. Amikor növekedni kezdenek, akkor növekedhetnek, hogy kényszerítsék a gyökérfejlődést.
A gyökereket a második évtől, ősztől lehet betakarítani. Télen a homokban, sötét és hideg helyen vannak eltemetve. Gyakori tormakészítmény az ecetes torma. A torma gyökerét 250 g-os edényben borotválják (legyen óvatos, a gyökérben található irritáló illékony anyagok miatt az allergiás emberek műtétje nem ajánlott). A gyökér fölé adjon néhány teáskanál mézet, és öntsön szárazra ecetet. Fedjük le és hagyjuk legalább 7 napig. Étkezés előtt, stimulánsként fogyasztható, a folyadék pedig külsőleg bőrtónusként és erősítőként is használható, könnyű tamponok segítségével.
A torma nagyon régi népi gyógymód, a dák idők óta ismert. A tormán enyhülõ betegségek között szerepel a hörghurut, arcüreggyulladás, parodontitis, reuma, vérszegénység, influenza és megfázás. A tormából számos készítményt kapunk, például tinktúrát, tormaecetet, tormalisztet vagy tormadarabot.
Tonik és erősítő: tormasaláta és cékla
Szükségünk van: 1 kg cékla, 5 evőkanál olaj, 3 evőkanál ecet, 1/2 torma gyökér, bors és só ízlés szerint.
Jól mossuk meg a céklát és tegyük a sütőbe sütni. Sütés után hámozzuk meg és vágjuk szeletekre. Külön tisztítsa meg a tormát, és adja át egy kis reszelőn. Egy tálban felváltva rendezze el a felszeletelt répa és a reszelt torma sorait. Készítsünk mártást olajból, ecetből, sóból és borsból, és öntsük a salátára.
Torma, Armoracia rusticana
