Gyümölcsös villámfagylalt - fagylalt néhány másodperc alatt jéggép nélkül - KochA kreatív receptek ellenére
Villámjég útmutatóm tippekkel és trükkökkel. Fagylalt 10 másodperc alatt!
Meleg, nem meleg! Szükségünk van fagyira, sok fagyira és nagyon gyorsan elkészülő fagylaltra! A gyümölcsös villámfagylaltot azért hívják, mert majdnem olyan gyorsan készül, mint a villám. Nincs szüksége jéggépre, és az alaprecept csak 2 összetevőt tartalmaz. Természetesen végtelenül szimpatizálhat a villámjéggel. A vom Blitz-Eis alapja gyümölcs, valamint tejtermék vagy zöldséges alternatíva. Alapvetően a recept így hangzik: Tegye a fagyasztott gyümölcsöt és a második összetevőt a keverőbe, keverje a legmagasabb szinten néhány másodpercig, amíg krémes fagylaltkeverék nem lesz. BEFEJEZETT! Innentől kezdve gyorsnak kell lenned. A villámjég nagyon gyorsan újra olvad. Szerintem ez a recept a leggyorsabban elkészíthető recept az itt található blogomon 🙂 .
A villámjég nem olyan jég, amelyet könnyen el lehet tárolni a fagyasztóban. Ahogy a sváb mondja, „kőkeményen” lesz 🙂. A Blitz fagylaltban természetesen nincsenek olyan összetevők, amelyek sokáig krémesen tartanák a fagylaltot a fagyasztóban. A krémesség és a házi készítésű fagylalt amúgy sem olyan triviális. Kis mennyiségű nagy hatású alkohol vagy glükózszirup segíthet. Egyébként itt van egy receptem arról, hogyan készíthet könnyedén glükózszirupot (fruktózmentes) maga.
Vissza a villámjéghez. Évek óta csinálom, és ezen a nyáron nem készítettem fagylaltot a jéggéppel. Van még kompresszoros is. A jég utáni vágyunk azonban eddig mindig olyan spontán sújtott bennünket, hogy nem akartunk még egy órát várni, vagy különben is csak a villámfagylalthoz volt hozzávalóm otthon. A hozzávalók mindig ott vannak.
Egy kis erő, két összetevő és néhány másodperc egy krémes és nagyon könnyed villámfagylalt készítéséhez
Igen, valójában nem kell több. Gyümölcsök és még valami „tejes. Ez az! Amire azonban szükséged van, az egy meglehetősen erős állványkeverő, multi-chopper vagy Thermomix. A villámfagylalt nem igazán működik a botmixerrel. De sok kézi turmixgép tartozékként multi-chopper. De a készüléknek akkor is áramellátásra van szüksége. Egy ilyen 300 wattos dolog nem csomagol villámjeget.
Magam a fagylaltomat vagy a Cook-Chef Gourmet Multi-Chopper-jével, vagy a kFLEX-szel készítem. A legjobban a nagy, széles, 3 literes edényekben működik. Ha készítek magamnak egy adagot, az a fele, akkor a botmixert veszem a kis multi-chopper edénybe és a késbe. Ez remekül működik. Megvan a Triblade, és van elég ereje. De működik mindenkivel, akinek hasonló ereje van.
A villámfagylalt annyira változó, hogy mindenki megtalálja a maga és az étrend változatait. Ez nagyon fantasztikus!
Milyen gyümölcsök?
Szinte az összes gyümölcsöt felhasználom villámfagylalt készítéséhez. Csak almát, körtét, szilval, szilval, dinnyével és citrusfélékkel hagyok ki. De ezek személyes preferenciák, és a dinnyét és a citrusféléket nem megfelelőnek tartom.
Kedvenceim a ribizli, az áfonya és a málna (nem kevés hisztaminban), ezt követik a barackok (szorbitot tartalmaznak), a mangó (nem kevés fruktózban, de kevés a hisztaminban) és a meggy (szorbitot tartalmazó). A banán is szuper népszerű, de nem annyira a dolgom. Akkor azonnal készíthetek szép krémet. Szeretem az őszibarackot és a nektarint is (mindkettő szorbitot tartalmaz).
Készítsen gyümölcsöt
A gyümölcsöket mindig át kell fagyasztani. Kisebb gyümölcsök, például áfonya, ribizli, szeder stb. Fagyaszthatók és egészben felhasználhatók. A cseresznyét természetesen előzetesen ki kell kimagozni. A nagyobb gyümölcsöket, például epret, őszibarackot, barackot, banánt előzetesen megtisztítjuk és kisebb darabokra vágjuk. Minél kisebbek a gyümölcsdarabok, annál könnyebb villámfagylaltot készíteni.
Természetesen vásárolhat fagyasztott gyümölcsöt. Sok fajta van, amelyet már kockákra vágtak, például a mangó. A fagyasztott málna vagy a bogyók keveréke remek. Most szezonban friss, regionális gyümölcsöket vásárolok, és magam is lefagyasztom őket.
Milyen tejtermékek, milyen mennyiségben? Kedvenc kombinációim:
Készíthet villámfagylaltot joghurttal, kvarkkal, skyrrel, íróval, tejszínnel, krémsajttal stb. A legtöbb termék is laktózmentes vagy egyben gyógynövényes alternatíva elérhető. Nem nagyon szeretem a tejet vagy a növényi eredetű italokat. Azt hiszem, akkor a fagyi nem lesz olyan krémes. Ami azonban remekül működik, az az Kókusztej. Akkor csak veszem 200 g nak,-nek.
krémsajt abszolút kedvenc összetevőm a villámfagylaltomhoz, szuper krémes lesz. Igen, megveszem érte a csökkentett zsírtartalmúat. Általában csökkentett zsírtartalmú fajtákat használok az összes tejtermék villámfagylaltjához. De ezt mindenki megteheti tetszése szerint. Ízlésben számunkra nincs különbség.
Az évek során azt tapasztaltam, hogy számunkra 300 g gyümölcs és 250 g tejtermék (vagy a növényi alapú alternatíva) tökéletes kombináció édes édességünk számára. Ez egy tisztességes összeg, és valójában egy adag négy ember számára. De Herr KochDotz jégkrém, szóval ez rendben van. A gyümölcsös villámfagylalt valójában lelkiismeret-furdalás nélkül öröm, ha nem önt bele tonnányi cukrot.
Ezek a kedvenc kombinációim:
- Ribizli + tejszín, A főzőkrém is jó
- Cseresznye + krémsajt, Szeretek hozzáadni egy kanál kakaót egy csokoládé-cseresznye változathoz
- Sárgabarack + túró, néha kevés kakukkfűvel - remekül ízlik
Az alábbiakban leírom a pontos mennyiségeket és a választható összetevőket az Ön számára.
Kedvesebb?
Ha a villámfagylaltról van szó, én is kedvelem édesebben 😉. A fagyasztott massza gyakorlatilag lenyeli az ízében lévő cukrot, beleértve maguknak a gyümölcsöknek is. Ezen kívül nem ehetem teljesen cukrozatlan ribizlit.
Elvileg bármilyen édességet felvehet. Csak ne feledje, hogy folyékony édességek, például rizsszirup (fruktózmentes), juharszirup stb. Mellett a villámfagylaltja nagyon gyorsan megolvad. Ha ez megtörténik, akkor is nagyon finom, jéghideg rázásod van.
Szeretek eritritet vagy akár porcukrot szedni. Az eritritet előzetesen 1 ek vízben feloldom. A jeges cukor jobb, mint a cukor, mert azonnal keveredik a tömeggel. Nem szeretek harapni cukorkristályokat 🙂 .
Aromákat és egyéb összetevőket kérünk?
A villámfagylaltodat vég nélkül is megpancsolhatod. Hagyja, hogy a kreativitás folyjon! Nem számít, hogy olyan gyógynövények, mint a menta, kakukkfű, bazsalikom, vanília, tonkabab, karamell vagy kekszdarabok, bármi illik hozzád! Az eper és a bazsalikom félelmetes, egyébként sárgabarack citromos kakukkfűvel és menta málnával is, én is szeretem.
Fűszernövényeket és fűszereket már a kezdetektől hozzáadhat. Kekszet, karamelladarabot, csokoládé chipset vagy hasonlót csak a legvégére ajánlom hozzáadni. Összekevered a villámfagylaltot, hozzáadod a darabokat, majd 1-2 másodpercig csak még egy energiát adsz neki. Tehát minden keveredik, és a darabokat megőrzik.
Szóval, rendben eddig? Aztán most jönnek a mini utasítások a három kedvencem felülről.