Gőz, grill vagy sütő

A kiegyensúlyozott és egészséges étrend megtervezése és elkészítése a saját konyhájában történik. Az ételek házi készítése a legegyszerűbb és legbiztonságosabb módszer arra, hogy biztosan megkapja, amire szüksége van. Ez az egyetlen módja annak, hogy ellenőrizzék a só, cukor és zsír bevitelét, de a tápanyagok elérhetőségét is, ez utóbbiakat erősen befolyásolja a főzési technika.

Az ízletes és egészséges ételek elfogyasztásához fontos a minőségi alapanyagok használata, de ugyanolyan fontos az elkészítésük megfelelő módjának megválasztása. A legtöbb esetben meghatározó szerepet játszik a kapott aroma szempontjából, valamint megőrzi az ételek jó tulajdonságait. Tehát a gát kérdés: vajon az egyik főzési módszer egészségesebb-e, mint egy másik? A válasz nem összetettebb, mint amire számítottál ... Miért? Mivel minden főzési technikának vannak előnyei és hátrányai. Íme néhány a leggyakrabban használtak közül.

forró

Diétás főzési módszer, különösen alkalmas levesek, rizs, tészta, hüvelyesek és burgonya készítésére. A vízzel történő főzésnek nagy előnye, hogy korlátozza a zsírok (vaj, olaj, szósz) hozzáadását. Másrészt hátránya, hogy "elszegényíti" az élelmiszerek vitamin- és ásványianyag-tartalmát. Néhány közülük szó szerint eltűnik a főzővízben. Különösen igaz ez a C- és B-vitaminokra, a kalciumra és a magnéziumra. Ezen veszteségek elkerülése érdekében próbálja csökkenteni a főzési időt azzal, hogy a zöldségeket közvetlenül forrásban lévő vízbe meríti. Ezenkívül lehetőség szerint egész zöldségeket forraljon fel, vagy legalább nagyobb darabokra vágja, ne julienne-t vagy kockára vágva.

---