Ha az EAT SMARTER étkezés közben követi a glikémiás indexet?

közben

Nem, ez túl bonyolult lenne. A glikémiás index, más néven röviden Glyx, az étel okozta vércukorszint-növekedés mértéke. Ez az érték kevésnek bizonyul a mindennapi életben. Senki sem tudja pontosan kiszámolni, mert mindenki kissé eltérően reagál az ételből származó szénhidrátokra.

Egyeseknél a vércukorszint magas cukortartalmú vagy keményítőtartalmú étkezés után emelkedik, másoknál nem emelkedik annyira.

Ennek ellenére vannak általános szabályok!

A tiszta glükóz, fehér kenyér vagy főtt burgonya miatt a vércukorszint különösen gyorsan emelkedik. Ha zsírot ad hozzá, a hatás kisebb. Az élelmi rostok csökkentik a glikémiás indexet is, mert lassítják az emésztést.

A földrajzi jelzés tehát nem szerepel az elismert német intézmények hivatalos étrendi ajánlásaiban, de a szakértők közvetetten figyelembe veszik azt az ajánlásukat, hogy sok teljes kiőrlésű terméket, valamint kevés cukrot és édességet fogyasszanak.

Ugyanez vonatkozik az amerikai vagy az európai hatóságokra. A glikémiás index figyelembevétele helyett rostokban gazdag étrendet javasolnak, amely szintén enyhíti a vércukorszintet.