Hány kalóriája van a jó étrendű sarmaleseknek vagy kalóriabombáknak?
A Sarmelele teljes értékű étel, amely tökéletes arányban biztosítja a testet fehérjével, szénhidrátokkal és zsírokkal! Sőt, ezek a hagyományos ételek nem tartalmaznak sok kalóriát. És mégis, miért hízunk, amikor olyan sarmeléket fogyasztunk, amelyeket minden táplálkozási szakember dicsér?
A káposztalevél és a káposztalevél teljes étel, állítják a táplálkozási szakemberek. A sarmales tölteléke a klasszikus étkezési piramis része: a szénhidrátokat a rizs biztosítja, a sertéshús hozza a szükséges fehérjéket és zsírokat, valamint a káposztás növényi rostokat, amelyek nem hiányozhatnak az étrendből.
Hány kalóriája van a sarmaleseknek?
A legkalórikusabb a sertéshússal készített sarmales. 100 gramm sarmalénként a kalóriabevitel 189 kalória. A "gyengébb" kolbász a csirke és a marhahús - 87 kalória/100 gramm, a pulyka - pedig 115 kalória/100 gramm.
Mivel minden tápanyagot biztosító élelmiszer számunkra problémát jelent, ha felesleges sarmale-t fogyasztunk, vagy amikor kenyeret vagy polentát eszünk a sarmale mellett (felesleges szénhidrát), valamint amikor tejszínt (felesleges zsírt) adunk hozzá.
Egy másik egészségügyi kockázat a magas sótartalom. A pácolt káposzta leveleiben lévő kolbász már sózott, ezért nem kell sót adnunk a készítményhez.
A Törökországból származó sarmales hagyományos receptje a marhahús, gyengébb, mint a sertéshús. Ha csak húsuk van, akkor a szarmalákat bottal, ha rizst vagy árpát fogyasztanak, sima, a Keleten. Igaz, hogy ott a szarmalák nem tartalmaznak túl sok rostot, mert nem káposztalevélbe, hanem természetes membránba vannak csomagolva, és az összetétel májot, vesét vagy más szerveket is tartalmaz, ami a sarmalát nehezebben emészthető táplálékká teszi.