Három recept finom szilva süteményekhez!
A szilva már megjelent a piacokon, és a szilvás desszert mindig jó lehet kávéhoz, reggelihez, csomagoláshoz az irodában, este, ha vannak vendégei vagy pikniken. Íme 3 finom recept, amelyet könnyedén elkészíthet otthon, és lenyűgözi azokat, akiket szolgál.
Szilvás és diós pite
Kenje meg a másik darab tésztát, rögzítse a szilva keverékre, és zárja le a pite széleit. Óvatos! Sütéskor az élek hajlamosak megduzzadni, hagyva, hogy a szilvalé kijöjjön, amit mi nem akarunk! Kenje meg a pitét tojássárgájával. Készítsen középen 6 rovátkát a gőz kiengedésére. Tegye a dió felét a szélére.
Süssük a pitét 180 Celsius fokon 40-45 percig, amíg szépen meg nem pirul. Fedje le a széleit alufóliával. Az utolsó 10-15 percben távolítsa el a fóliát, hogy egyenletesen süljön. Megszórjuk porcukorral.
Karamellizált szilva torta
Mindenki, aki megkóstolta ezt a tortát, nagyon izgatott volt, ezért volt bátorságom a nyilvánosság előtt elkészíteni. Javaslom nektek is ezt a csodálatos tortát, amit soha nem fog megunni!
összetevőkmunkalap
250 g liszt
200 g vajat
150 g barna cukor
75 g fehér cukor
4 tojás
1 evőkanál kakaó
250 g mandula
5 g sütőpor
1 1/2 teáskanál rum esszencia
1 csipet só
Míg forró, a lehűlt tetejét csak a szósz felével szirupolja. Helyezze a szilvaszeleteket a pultra, olyan szépen, amennyire csak tud, vagyis jobban ráncolja a rusztikus megjelenést. Helyezze a tetejére a fahéjat. Hagyja a tortát két órán át a szirupban. Vegyünk egy tányért, szórjunk apróra vágott mandulát, és tegyünk egy szeletet. Tegyen egy földgömböt mandula és karamellizált diófagylaltból, vagy ha még nincs (de a receptet megtalálja a blogomon), vanília. Öntsük a maradék mártással.
Szilva és pisztácia torta
Valószínűleg nem a szilva és a pisztácia leggyakoribb kombinációja, de biztosíthatom, hogy érdemes kipróbálni, különösen ízletes, és már az első kortytól imádni fogja! A tortát 25 cm átmérőjű alakban készítheted el, én négyzet alakban készítettem, mert érdekesebbnek találtam.
Hozzávalók (25 cm átmérőjű tálcához)munkalap
220 g liszt
110 g hideg vaj 82% zsírtartalom
1 csipet só
3-4 evőkanál hideg víz
töltő
70 g puha vaj
70 g cukor
2 tojás
50 g liszt
70 g mandulaliszt
70 g őrölt pisztácia
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál vanília kivonat
350 g szilva + 2 teáskanál cukor
Készítsük elő a tésztát
Egy konyhai robotgépbe tegye a lisztet, a hideg vajat (kockára vágva és 20 percig fagyasztóban tartva), a cukrot és a sót. Kapcsolja be a konyhai robotgépet, és keverje össze mindent, amíg tészta morzsát nem kap. Fokozatosan öntsön vizet addig, amíg a tészta „csomókat” nem képez. Óvatosan nyomja össze az összes tésztát, kézzel simítsa el. Tekerje be ételfóliába és tegye egy órára hűtőbe.
Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius fokig.
Készítsük el a tölteléket
Egy tálban keverje össze a puha vajat a cukorral, hogy finom krémet kapjon. Adja hozzá egyesével a tojásokat, mindegyik után alaposan keverje össze. Hozzáadjuk a lisztet, a mandulalisztet, az őrölt pisztáciát, a sütőport és a vanília kivonatot.
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, gyúrja össze a munkalapot. Egy sodrófa segítségével terítse el egy vékony lapon. Vigye át egy tortára, és szúrja meg villával. Tegye a pisztácia tölteléket, egy lapáttal egyengesse meg.
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja félbe. A töltelék fölé helyezze a szilva felét a lehető legközelebb. Megszórjuk cukorral és egy kevés apróra vágott pisztáciával. Helyezze a tortaformát a tűzhely nagy serpenyőjébe. Abban az esetben, ha a szilvalé a tortából kerül ki, a tálca éppen alatta van, és nem lepődik meg, ha a levet az egész sütőben elosztja. Tegye a tortát a forró sütőbe 40-50 percig, amíg a szilva beérik. Ismétlem, sütés közben lehetséges, hogy a szilvalé kijöjjön a tortából. Nem számít, ha a szilva kicsit megváltoztatja az alakját. Az íze csodálatos! Hagyja a süteményt teljesen kihűlni. Szeletelje tetszés szerint.