Házi kókusztej

Akárcsak egyéb diótejek a kókusz (dió) tejet is könnyen elkészítheti maga. Néhány hónappal ezelőttig mindig konzervdobozban vettem kókusztejet. Aztán egy napon, amikor egy curry-t akartam főzni, a bio kókusztejből származó kókuszolaj, amelyhez nincs szükség emulgeálószerekre, ismét a doboz tetejére telepedett. Még a doboz megrázásával sem akart leválni a doboz felső széléről. Ez annyira bosszantott, hogy türelmetlenül próbáltam kanállal lazítani a pépet - végül a doboz teljes tartalmát elosztottam a ruháimon és a konyhában. Ettől kezdve egyértelmű volt számomra: a jövőben saját kókusztejet készítek! Régóta tudtam, hogy ilyen könnyű megtenni - még soha nem próbáltam ki.

Akinek valaha volt friss kókuszdió ki tudja, hogy egyáltalán nincs benne kókusztej. Csak a kókuszvíz és a pép van kókuszdióban, a kókusztej viszont nem jelenik meg a kókuszdióban, és iparilag mindig előáll, ha dobozban vásárolja meg. Az én Főzőtanfolyamok Magam készítek kókusztejet a résztvevőkkel, és megmutatom, hogyan működik.

A bonyolultabb változat

A következő, összetettebb változattal kezdtem - de van még egy egyszerűbb, amelyet alább bemutatok:

---