Hering EAT SMARTER
A hering legfrissebb íze az asztalon. De heringként is meggyőzhet. Tudjon meg többet a heringről itt.
Hering infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.
A népszerű étel hal hering különösen magas szeléntartalmú tengeri élethez tartozik - különösen, ha az Északi-tengerről származik: 100 gramm hering körülbelül 43 mikrogrammot tartalmaz e nyomelemből (a balti hering 18 mikrogramm). Szakértők szerint a szelén sokoldalú segítő szerepet játszik a test civilizációs betegségei ellen. Például az E-vitaminnal együtt a szelén jótékony hatással van a lipid anyagcserére, és védőanyagnak tekintik a rák ellen.
Ami a fogat és a csontbarát fluort illeti, a friss (zöld) hering is messze előtt áll. Az ásványianyag-tartalom is magas; a heringet ebben a tekintetben csak a szardínia haladja meg. A halak szintén jó vitaminforrások - a C-vitamint leszámítva mindegyik jelentős mennyiségben van jelen. Az orvosok különösen értékelik a heringet, mivel magas a telítetlen omega-3 zsírsavtartalma. Rendszeres fogyasztásukról kiderült, hogy csökkentik a szívroham kockázatát, és állítólag fontos szerepet játszanak a rák és a reumatikus betegségek megelőzésében is.
Hering: jó tudni
A hering a legjobb oldalát mutatja, különösen akkor, ha frissen van az asztalon. De ez inkább kivétel, mint szabály; A hering túlnyomó részét sós heringként, heringként, pácolással pácolva vagy konzervdobozokból készített mártással szolgálják fel. Sajnos ez nem jó az ásványi anyagok ideális összetételére a friss heringben. Mivel a heringek könnyen a paraziták (fonálférgek) „zsákmányává” válnak, a kereskedők óvintézkedéseket tesznek, és az értékesítés előtt eltávolítják a beleket, a gyakran fertőzött hasi lebenyekkel együtt. Ennek ellenére a következő érvényes: soha ne egyél heringet nyersen vagy hiányosan főzve (pl. Mikrohullámú sütőből)! Egyébként a heringkonzerveknél nincs kockázat, mert az ipar a halhúst további feldolgozás céljából mínusz 18 fok alatt lefagyasztja, így a heringben esetleg még előforduló férgek elpusztulnak.
EAT SMARTER ajánlás:
Fogyasszon minél gyakrabban frissen sült heringet, ha nagyra értékeli a tápanyagok teljes skáláját. A kiperek, vagyis a füstölt heringek szintén jó alternatívák a heringekkel szemben, mert megőrzik tápértéküket is. Különösen friss heringekkel: Vásárlás után a lehető leghamarabb tegye az alacsony hőmérsékletű hűtőszekrénybe, vagy - még jobb - gyorsan elkészítse őket. A matjes számára inkább a laza friss termékeket részesítse előnyben. Vákuumfóliában kínálva hosszabb ideig tart. De ritka esetekben előfordulhat, hogy veszélyes anyagok képződnek az üres csomagolásban. Mindenesetre nagyon figyeljen a legmegfelelőbb dátumra!
Hering receptek:
Receptek heringgel: természetesen itt is megtalálhatja az EAT SMARTER webhelyet!