Hibák a kenyér vásárlásakor
Az utóbbi időben nőtt a románok aggodalma az egészséges ételek iránt. A biotáplálékot egyre inkább keresik, és sokan megpróbálják megvédeni magukat a felesleges szénhidrátoktól és telített zsíroktól, hogy az elfogyasztott ételek gazdag tápanyagtartalommal, valamint megfelelő vitamin- és ásványianyag-fogyasztással bírjanak. Ami azonban a leggyakoribb ételt, a kenyeret illeti, az emberek többsége elkövet néhány hibát az elfogyasztott kenyér fajtáinak kiválasztásában. Még a teljes kiőrlésű kenyér, alacsony sótartalmú vagy magvak fogyasztása esetén is a románok elkövethetik az alábbi hibákat:
1. Ne nézze meg a rejtett cukrok címkéjét
A kenyér hozzáadott cukorral aktiválja a tészta termesztéséhez szükséges élesztőket, de nem kell, hogy legyen sütemény íze. Ha édes a kenyér, az azt jelenti, hogy a szükségesnél magasabb cukortartalommal rendelkezik. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a címkét, hogy van-e rejtett szénhidrátfelesleg, amelyet kifejezetten azért adtak hozzá, hogy a kenyér puha és édes legyen. Keressen olyan összetevőket, mint a kukorica vagy más gabona szirup, nádlé vagy akár méz.
2. Fontolja meg, hogy bármilyen típusú liszt egészséges
Amikor meglátja a "gabona" szót a címkén, az ember automatikusan az egészséges ételekre gondol. A valóságban nem minden gabonaösszetevő hasznos, némelyik még maradvány is. A megvásárolt kenyér címkéjén csak a "teljes kiőrlésű liszt" vagy a "100% teljes kiőrlésű liszt" felirat szerepelhet; más típusú lisztek táplálkozási szempontból nem alkalmasak.
3. Meggyőződésem, hogy a "teljesen természetes" kijelentés jó dolog
Ez egy általános hiba, amelyet a gyártók az eladások növelésére használnak. A valóságban a hozzáadott cukor, az adalékok vagy a fehér liszt is természetes termék, de ez nem jelenti azt, hogy jót tenne az egészségnek. Célszerű megismerkedni az összetevők listájával, és inkább kenyeret vásárolni "bio" feliratú csomagolással. Azok a lehetőségek, amelyek kevesebb cukrot és teljes kiőrlésű lisztet tartalmaznak, sokkal jobbak, mint az "összes természetes" választás.
4. Nem teszek különbséget a teljes kiőrlésű liszt és a teljes kiőrlésű gabona között
Bár nem szinonimája, mindkét típusú kenyér megőrzi a teljes kiőrlésű magot. De a teljes kiőrlésű kenyérnek lehetnek más típusú szemei, például rizs vagy árpa, míg a teljes kiőrlésű kenyér csak búzát tartalmaz, és előnyösebb, mint más típusú kenyér.
5. Szerintem több szem jobb, mint egy típus
A "több szemű" kenyér egy másik félrevezető márka, mert lehetővé teszi olyan gabonafélék hozzáadását, mint például rizs, kukorica vagy árpa, amelyek nem feltétlenül teljes kiőrlésűek, de egyszerű maradványok lehetnek. Ha gazdag tápláléktartalmú kenyeret szeretne vásárolni, koncentráljon a "teljes kiőrlésű liszt" kifejezésre.
6. Ne vegye figyelembe az adalékanyagokat
A friss kenyér remek, de nem olyan, amelyet tartósítószerek hozzáadásával frissen tartanak. Kenyér vásárlásakor kerülje a hosszú összetevők listájával rendelkező termékeket, és válassza azokat a kenyérfajtákat, amelyek ismert összetevőket tartalmaznak.
7. Ne keresse a rejtett sótartalmat
Testünknek sóra van szüksége, de a pékségek néha a kelleténél több tartalmat adnak az íz fokozásához, és mivel a só tartósítószerként működik. A nátrium-bevitel ellenőrzéséhez keressen kevesebb hozzáadott sót tartalmazó kenyeret, hogy az ne haladja meg a 150 mg sót adagonként.
8. Csak a szokásos kenyérpolcokat nézze
Senki sem keresi a kenyeret az üzletekben a hűtőszekrényekben, de vannak olyan kenyérfajták, amelyek nagyon gazdag tápanyagtartalommal bírnak, és ezeket hidegen kell tartani. Ezek a kenyérfajták sűrűbbek, csíráztatott búzát tartalmaznak, a táplálkozási szakemberek egészségesebbnek tartják, alacsonyabb a gluténtartalmuk és alkalmasabbak az emésztésre.
9. Felejtse el ellenőrizni a rosttartalmat
A kenyér egyik legfontosabb előnye a magas rosttartalma. De minél jobban feldolgozott egyfajta kenyér, annál alacsonyabb a rosttartalom. Csak „teljes kiőrlésű lisztet” vagy „teljes kiőrlésű gabonát” tartalmazó kenyeret keresve ügyeljen arra, hogy megfelelő rosttartalma legyen, adagonként legalább 3-4 gramm.
10. Keressen gluténmentes kenyeret
A gluténmentes kenyér fogyasztása igazi divat lett. Ha azonban nincs celiakia vagy glutén intolerancia, akkor a gluténmentes kenyér nem egészségesebb alternatíva az Ön számára. Sokféle gluténmentes kenyér kukoricakeményítővel vagy rizzsel készül, és adalékokkal rendelkezik, hogy frissek és édesek legyenek. Ha igazán egészséges gluténmentes kenyérre vágyik, a legjobb megoldás a házi kenyér.