Hisztamin intolerancia tünetek, diagnózis; kezelés

A hisztamin intolerancia olyan élelmiszer-intolerancia, amely a lakosság körülbelül 1-2% -át érinti - főleg középkorú nők. Az élelmiszeren keresztül felszívódó hisztamin és a szervezet által lebontott hisztamin mennyiségének eltérésén alapul.

Rövid változat:

Ha a bélben a hisztamin lebomlása károsodik, az hisztamin intoleranciához vezet.
Az emésztési problémák mellett a hisztamin intolerancia bőrkiütéseket is okozhat.
A diagnózist vérvizsgálattal állapítják meg.
A kezelést az érintett ételek, valamint a gyógyszerek kerülésével végzik.

Mi a hisztamin?

A hisztamin egy biológiailag aktív anyag (a csalánból mindenki számára ismert), amely számos feladatot lát el a szervezetben: Serkenti a gyomornedv termelését, szabályozza a vérnyomást, biztosítja a harmonikus alvás-ébrenlét ritmust és fokozza a bélmozgást. Fontos szerepet játszik az allergiás reakciókban és a kapcsolódó gyulladásos folyamatokban is.

Egyrészt a hisztamint maga a test állítja elő, másrészt a növényi és állati élelmiszerek révén felszívódik. Általános szabály, hogy a felesleges hisztamint enzimek ismét lebontják. Ha több hisztamin halmozódik fel, mint amennyit fel lehet bontani, a test reagál. Ha panaszok merülnek fel, mivel túl sok hisztamint vittek be étellel, hisztamin intoleranciáról beszélünk.

Mivel a hisztamint maga a szervezet állítja elő, sokan nem értik, miért okozhat kellemetlenséget. Olyan, mint az asztali sónál: egy kis csipet az ételen javítja az ízét, egy evőkanál étkezősó elrontja az ételt - az adag miatt a méreg!

Tünetek az első érintkezéskor

A hisztamin intolerancia nem allergia, hanem a test képtelensége elegendő mennyiségben lebontani a hisztamint. Emiatt a tünetek általában akkor fordulnak elő, amikor a hisztamint először fogyasztják, és nem, mint az allergiára szokás, a második érintkezés után.

Hogyan keletkezik a hisztaminfelesleg?

A hisztamint a bélben lévő enzimek bontják, elsősorban a diamin-oxidáz (DAO) miatt. A hisztamin intoleranciában szenvedőknél ez az enzim csak elégtelen mennyiségben áll rendelkezésre, vagy aktivitása gátolt. Ennek oka lehet genetikai változások, de sok esetben az enzimaktivitást más tényezők is befolyásolják. Ismert, hogy a gyulladásos betegségek, bizonyos hormonok, a túlzott alkoholfogyasztás, de a C-vitamin hiánya is gátolja a hisztamin lebomlását. Az egyes gyógyszerek szintén károsíthatják az enzim működését.

Fokozott táplálékfelvétel

Nagyon nagy mennyiségű hisztamin, például romlott hal fogyasztása esetén, egészséges embereknél is mérgezési tünetekhez vezet.

Hisztaminban gazdag ételek fogyasztása

Kis mennyiségű hisztamin általában jól tolerálható, anélkül, hogy tüneteket okozna. A tipikus tünetek csak akkor jelentkeznek, ha túllépik az egyéni tolerancia küszöböt. A paradicsom, a spenót, a padlizsán és az avokádó kivételével a friss élelmiszerek hisztamin-tartalma általában alacsonyabb, mint a hosszabb ideig tároltaké. Bizonyos érlelési, tárolási és előkészítési eljárások szintén növelik a hisztamin tartalmat.

Élelmiszer tapasztalatból ismert magas hisztaminszinttel

Hosszú érési idejű sajt (parmezán, ementál, camembert, hegyi sajt)
Kolbásztermékek (különösen nyers kolbászok, például nyers sonka vagy szalámi)
feldolgozott hús és haltermékek
Alkohol (különösen vörösbor)
Erjesztéssel előállított élelmiszer (pl. Savanyú káposzta)
Készételek
Paradicsom, eper és citrusfélék
csokoládé
spenót

Melyek a hisztamin intolerancia tünetei?

A hisztamin intolerancia különféle tüneteket okozhat, amelyek közül a leggyakoribb a gyomor-bél traktus. A tünetek mind a hisztamin tartalmú ételek elfogyasztása után, mind órákkal később jelentkezhetnek:

Fáradtság étkezés után
Hasi fájdalom és gyomorgörcs
súlyos puffadás
hányinger
Puffadás és gyomorégés
fokozott széklet gyakorisága
Hányinger és hányás
hasmenés
Fejfájás és migrén
orrfolyás vagy orrdugulás
hirtelen kiütés az arcon (kipirulás)
Vérnyomásesés szédüléssel, izzadással és gyengeséggel

Hogyan diagnosztizálják a hisztamin intoleranciát?

A diagnózis kezdetén megtalálható a tünetek pontos dokumentálása és azok időbeli kapcsolata a hisztaminban gazdag ételek fogyasztásával. Az étkezési napló jó módszer a hisztamin intolerancia felderítésére. Ez pontosan rögzíti, hogy mit és mennyit ettek, és mikor milyen reakció következett be. Vörösbor-intolerancia, fejfájás (1x/hét), migrén, alacsony vérnyomás (hisztamin tágítja az ereket), szívritmuszavarok, nőknél általában az első nap fájdalma.

Hisztamin intolerancia gyanúja esetén a következő eljárás bizonyult: vérminta hisztamin és DAO meghatározásával, 14 napos hisztaminmentes étrend, majd ismét vérminta. Ha hisztamin intolerancia van, akkor a vérértékek megváltoznak, azaz a DAO túl alacsony, a hisztamin túl magas vagy mindkettő.

Legyen naprakész a netdoktor.at hírlevelével

Az orvosi információk állapota: 2019 február

Jarisch R (Szerk.): Hisztamin intolerancia. Hisztamin és tengeri betegség. 2004, Thieme Verlag, 2. kiadás

Maintz L és mtsai: A hisztamin intolerancia különböző arcai. Dtsch Arztebl 2006; 103 (51-52): A 3477-83

Jarisch R: hisztamin intolerancia. Akt Dermatol 2011; 37: 1-8

Schleip T: hisztamin intolerancia. Amikor az étel megbetegít. 2004, Trias Verlag

Gadowska-Cicha A, Sieron A: A szokásos cigarettázás hatása az endogén hisztamin szintjére egészséges egyénekben, egyidejűleg meghatározva a plazmában, a gyomornedvben és a gyomornyálkahártyában. Pol Arch Med Wewn, 2003. aug .; 110 (2): 819-26

További cikkek a témáról

Ne tolerálja a hisztamint?

A hisztamin intolerancia tünetei változatosak lehetnek. Emésztési zavarok, migrén vagy bőrkiütések lehetnek az első tünetek.

Hisztamin intolerancia: Ezeket az ételeket kerülni kell

A hisztamin sokféle ételben található. Intolerancia esetén ezért fontos kerülni a hisztaminban gazdag ételeket.

A hisztamin intolerancia kezelése

A hisztamin intolerancia terápiája két oszlopon alapszik. Itt olvashat el mindent, amiről tudnia kell.