Hogyan készítsük el a tejszínes házi fagylaltot
Fedezze fel az összes tippünket a saját fagylalt elkészítésének elsajátításához.
2018. augusztus 1. Tippek - Olvassa el: min.
Lehet, hogy nem tudja, de a házi fagylalt elkészítése nagyon egyszerű. A krémes végeredmény eléréséhez azonban ismernie kell a legfontosabb tippeket. Ma elmagyarázzuk, hogyan készíthet saját krémes fagylaltot.
A fagylalt végső konzisztenciáját a jégkristályok mérete és az azokat borító cukor aránya határozza meg. Minél kisebbek a kristályok és annál nagyobb a folyékony cukor és egyéb összetevők aránya a szétválasztáshoz, annál lágyabb a fagylalt állaga. A kristályok mérete az összetevőktől, a cukor arányától és az elkészített keveréktől függ.
A fagylalt alapösszetevői
Először is meg kell jegyezni, hogy a cukor és a méz egyaránt természetes fagyálló. Tehát minél nagyobb a cukor aránya a készítményben, annál jobb az állaga. Ideális esetben nem haladhatja meg a 18% -ot. Ezenkívül az alkohol olyan összetevő, amelynek fagyáspontja alacsony, alacsonyabb, mint a hazai fagyasztóinké, ezért ideális összetevő a fagylaltban történő kristályosodás elkerülésére. 20% -os arányban használható.
Vannak olyan egyéb összetevők is, amelyek segítenek csökkenteni a jégkristályok méretét, például tojássárgája, krém, vaj stb. Csökkentik a jégkristályok méretét, és lehetővé teszik a krémesebb hatás kialakulását, lágy érzetet keltve a szájban.