Hogyan lehet összeállítani egy kiegyensúlyozott lemezt
Frissítve: január 6
Mielőtt még beszélnénk a mennyiségekről, elengedhetetlen kiemelni a tányérjára tett minőségét. Ezért részesítsen előnyben olyan nyers termékeket, amelyeket Ön maga fog elkészíteni, lehetőleg ökológiai vagy indokolt mezőgazdaságból, szezonális és ha lehetséges helyi.
A minőségi termékek vásárlása, ha nyersek, nem drágább, éppen ellenkezőleg. Megkerüli az átalakítások költségeit, sőt néha a szállítás (helyi termékek) és a különböző közvetítő szereplők (közvetlen értékesítés a termelőktől) költségeit.
Ideális esetben a tányérjának tartalmaznia kell ¼ fehérjét, ¼ teljes keményítőt, ½ zöldséget és 1 adag növényi zsírt.
A fehérjék két családra oszthatók: növényi fehérjék, például tofu, tempeh, seitan vagy akár dehidratált szójafehérjék és állati fehérjék.
Ha csak állati eredetű termékeket fogyaszt, akkor a legjobb, ha növényi fehérjéket apránként bevisz az étkezésbe, hogy minél több változatosságot biztosítson. Így előnyeit élvezheti (alacsony telített zsírsavtartalom (a jó szív- és érrendszeri egészség fenntartása), rost- és ásványianyag-forrás stb.), Miközben egy kis újdonságot ad az ételekhez. Tudja, hogy a kiegyensúlyozott növényi étrend biztosítja a testének mindazt, ami a jó egészséghez szükséges. Minden egyensúly és változatosság kérdése (tofu, tempeh, seitan, dehidratált szójafehérje, teljes kiőrlésű hüvelyesek komplementaritása).
A keményítőtartalmú ételeket sajnos gyakran tévesen démonizálják. Ha fogyni akar, gyakran olyan étel, amelyet kivág, de ez egy nagy hiba. Energiát biztosítanak számunkra a nap folyamán (főleg a sportfoglalkozásainkhoz!) És miután eltávolítottuk őket, mindig újra bevezettük őket, mert az idővel nem fenntartható (kimerültség, kényelmetlenség, nehezen fenntartható társadalmi élet, elszigeteltség, alacsony morál stb.) .) és itt végül megzavarjuk az anyagcserét. És ne felejtsük el, hogy testünk rendben van, ha nélkülözik, akkor tárolja a legkevesebb felszívódó kalóriát, hogy megvédje a létfontosságú szerveket egy új "éhínség" esetén, amelyet rá szab.