Hogyan válasszuk ki a tojások minőségét
Franciaország 2015-ben 15 milliárd tojással a vezető európai tojástermelő. Ez átlagosan fejenként 220 tojás éves fogyasztásának felel meg. Az ilyen adatok alapvető kérdést vetnek fel: vajon lehet-e kielégíteni egy ilyen igényt a jó termelési minőség fenntartása mellett? Ebben a cikkben elmagyarázom, hogyan lehet felismerni a tojások minőségét és hogyan lehet őket jól kiválasztani.
Kiszerelés: por a szem számára
Ne csábítson el ezek a vásárlásra ösztönző csomagoló dobozok. A hamis gazdálkodási állításokkal kapcsolatban sok megtévesztő marketing gyakorlat létezik. Illusztrációk olyan képeken, amelyeken szabadon tartott tyúkok mutatják a rét füvét. Mindenütt jelen lévő „extra friss” kifejezések, amelyek nem felelnek meg a közösségi előírások által meghatározott előírásoknak. Kerülje el ezeket a csomagolásokat, és közvetlenül elemezze a tojás jelölését !
Tojás megjelölése
A tojás valódi minőségének megismeréséhez elemeznie kell a rajta lévő jelölést. 2004. január 1-je óta a kötelező nyomon követhetőség tájékoztatja a tenyésztés módját, a származási országot, az ajánlott fogyasztási dátumot és (vagy) a tojásrakás időpontját. Minden második francia figyelmen kívül hagyja a jelölés tartalmát.
Hogyan olvassuk el a tojás jelölését ?
Tenyésztési módszer:
3: ketrecben nevelt tyúkok tojása
2: a földön nevelt tyúkok tojásai
1: szabadon tartott tyúkok tojásai
0: csirke tojás (biogazdálkodás)
Ajánlott fogyasztási dátum:
Két állítás lehetséges: az ajánlott fogyasztási dátum (DCR) vagy a tojásrakás dátuma (fektetve xx/xx)
A tojásokat a tojásrakás után 28 napig eszik.
Vagyis a tojásrakás utáni 28. napnak megfelelő ajánlott fogyasztási dátum.
A tojásokat a tojásrakást követő 9 nap alatt „extra frissnek” tekintik. 9 napon túl "frissnek" tekintik őket.
Tenyésztési módszerek
3: ketrecben nevelt tyúkok tojása: (69%)
Ketrecben tartott tyúkok a tojótyúkok tartásának 69% -át képviselik. Ezek egymás tetején, ketrecekben élnek, zárt épületekbe osztva, természetes fény nélkül. Normális esetben egy tyúk tavasszal és nyáron rakja tele tojásait, amikor a nap a napsütésben van. Itt, annak érdekében, hogy a tyúkok a lehető legjövedelmezőbbek legyenek, egész évben mesterséges fénynek vannak kitéve, a nap 16 órájában, hogy egész évben reprodukálják a nyarat.
- 16 tyúk/m²
- Nincs szabadtéri tevékenység
- Nincs nappali fény (csak mesterséges fény)
- Élelmiszer peszticidekkel és GMO-kkal
- Szintetikus színezéket tartalmazó tojássárgája
2: a földön nevelt tyúkok tojása: (6%)
Az őrölt tyúkok a tojótyúkok tartásának 6% -át képviselik. Ezek nincsenek ketrecben, de nagy számban élnek zárt, napfénytől mentes épületekben. A ketrecben tartott tyúkokhoz hasonlóan egész évben, napi 16 órában mesterséges fénynek vannak kitéve, hogy növeljék a jövedelmezőséget.
- 9 tyúk/m²
- Nincs szabadtéri tevékenység
- Nincs nappali fény (csak mesterséges fény)