Hús 150 g, tojás ¼ db, só 1 ...
ÉTKEZÉSI IDŐSZAKOK
Hús 150 g, rizs 5 g, tojás ¼ db, só 1 g.
A húst egy gépen keresztül vastag szitán többször felaprítjuk, és jól felverjük, összekeverve egy evőkanál meleg vízzel. Külön forraljuk felre a rizst, majd keverjük össze a felvert tojásfehérjével, sóval, tojássárgájával és húsával. Hajgolyókat képeznek, amelyeket gőzben vagy vízben 30-35 percig forralnak.
A párolt húsgombócokat ízletesebben tejföllel vagy holland mártással (azaz tojássárgájával készített FEHÉR ÉTLEMÉRTEMÉNY) vagy a forró húsgombóc fölé adott vajjal szolgálják fel.
Pácolt hús
Pácolt gomba
Hús 150 g, tojás ¼ db, só 1 g, kakukkfű, babérlevél, apróra vágott zöldek, savanyú joghurt 1 evőkanál.
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. A darát összekeverjük sóval, sárgájával, kakukkfűvel, zöldekkel, és a fa alján jól felverjük, hogy puha legyen. A végén hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. Nedves kézzel húsgombókat formáznak és diétás paradicsomszószban főznek (lásd a DIETARY TOMATO SAUCE receptet).
A pácolt húsgombócokhoz ízlés szerint adjuk a szószhoz ¼ babérlevelet és egy teáskanál hígított ecetet. A tálaláshoz joghurtot adnak.
A húsgombócokat olykor ahelyett, hogy mártásban főznék, előbb főzőlapon vagy a grillen megpörkölhetik, majd mártásban főzhetik.