Hús; Halak frissen át a fagyon - SZÓRAKOZÁSRA

Jó hír a fagylalttól: Az állati eredetű élelmiszerek tápértéke semmiképpen sem alacsonyabb a fagyasztott húsban és halban található friss termékeknél.

A BSE, a nitrofen és a sertéspestis szintén negatívan befolyásolta a fagyasztott hús, baromfi és vad értékesítését. Ezzel szemben a fagyasztott hal virágzik. Kétszer olyan gyakran fogyasztják, mint a Fischers Fritz friss halát. A vitamin- és ásványianyag-tartalom tekintetében alig van különbség a friss és fagyasztott tengeri élőlények között. Sajnos a legtöbb vásárló elsősorban halujjakkal és reszelt alaszkai pollenfilével ünnepel, és ez legalább tízszer több zsírt tartalmaz, mint egy tiszta filé.

Ellentétben a zöldségekkel, amelyeket jobb, ha frissen vagy fagyasztva vásárolnak azonnal, érdemes lehet a hús fagyasztását is. Ez különösen igaz a biohúsra, amely csak bizonyos időpontokban kapható közvetlenül a gazdától, vagy vadra. Jobb megtenni hús nélkül, amely már borsos. A benne lévő szalonna néha avas lehet, mert nem tárolható addig, amíg sovány hús. A húst, a halat és a baromfit általában mínusz 18 fokos fagyasztóban tarthatják hat-tizenkét hónapig.

A fagyasztott hús felolvasztása

A húst hűtőszekrényben vagy mikrohullámú sütőben lefelé olvasztjuk. Ha siet, fagyasztva is feldolgozhatja, de ekkor hosszabb főzési idő kell, és sütéskor gyorsabban megkeményedik. A nyers halat és a baromfit 5 fok körüli hűtőszekrényben felolvasztjuk. Baromfi esetében elengedhetetlen a kiolvasztott víz eldobása (szalmonella veszélye!), Valamint a vízzel érintkező edényeket és evőeszközöket alaposan meg kell mosni forró vízzel és mosogatószerrel.

---