I Oldenburger internetes újság - Landkreis-Kurier

A spárga egészséges étel. Bil: Archívum

2012.04.25

landkreis-kurier

piros

Fazék és baleset: a főzés egyszerű

Ünnepelni, hagyni, hogy jó íze legyen - és nem hozzáadni -, hanem fogyni, lehetséges-e? "Ez működik" - mondják a táplálkozási szakemberek. Különösen fontos a spárgaszezonban. Mivel ezek a zöldségek nemcsak nagyon jó ízűek, hanem egészségesek, alig tartalmaznak kalóriát és nagyon fontos létfontosságú anyagokat. Ezért van most egy spárgarecept és magyarázat arra, miért olyan egészséges a „királyi zöldség”.

Először válaszolunk a kérdésre: a fehér spárga íze jobb vagy zöldebb? Ez abszolút ízlés kérdése. A fehér enyhébb, a zöldben több a C-vitamin és a karotin. Ezenkívül kevesebb munka, mert nem kell olyan alaposan meghámozni.

Ezzel eljutottunk a kérdéshez: Mi van a spárgában?

  • Mindenekelőtt sok víz, csaknem 93 százalék
  • Nagyon kevés kalória, összesen 17 kcal/100 g spárga
  • Szinte egyáltalán nincs zsír: 100 g spárgánként 0,1 gramm zsír
  • Ezután két g fehérje és két g szénhidrát
  • Három gramm rostja van
  • Vitaminjai sokkal fontosabbak. Napi 100 g spárgával fedezi az E-vitamin napi szükségletének 15% -át, a K-vitamin 55% -át és a folsav 25% -át. Ezen kívül sok a kálium és a C-vitamin. De mindenekelőtt az aszparaginsav, amely stimulálja a vesét. Ezért olyan jó a spárga, ha meg akarja szabadítani a testét a felesleges folyadéktól.

Meg kell említenünk egy negatív pontot: a spárgában magas a purinok aránya. A tiszta anyagok húgysavvá alakulnak át a szervezetben. Ha a testben olyan magas az arányuk, hogy már nem választódnak ki a vesén keresztül, akkor húgysav kristályok képződnek: Ezek általában az ujj és a lábujj ízületeiben rakódnak le, megduzzadnak és fájnak - a köszvény elküldi üdvözletét. Ezért: legyen óvatos a spárga fogyasztásakor, ha veseproblémái vannak. Akkor jobb kerülni.

Körülbelül kerülni kell a forró olvasztott vajat vagy a holland szószt, különben az élvezetes fogyás nem tesz semmit. A spárgának számtalan változata van. Kiválasztottunk néhányat, amelyek garantáltan nem híznak meg:

Zöld spárga mozzarella szószban

Hozzávalók 4 fő részére:

  • Két kiló zöld spárga
  • fél liter tej
  • 200 ml édes tejszín
  • két tojássárgája
  • két evőkanál kukoricakeményítő
  • 40 g vajat
  • 250 g mozzarella
  • két paradicsom
  • egy csomó metélőhagyma
  • cukor
  • só
  • bors
  • egy csipet szerecsendió

készítmény: A spárgát csak az alsó végén hámozzuk meg, főzzük cukorral és sóval al dente-ig. Keverje össze a tejet, az olvasztott vajat, a tojássárgáját és a kukoricakeményítőt, majd forralja fel. Vegye le az edényt a tűzről, adja hozzá a mozzarellát, a tejszínt és a metélőhagyma felét, és keverje addig, amíg a mozzarella megolvad. Ízesítsük ízlés szerint a fűszerekkel. Helyezze a spárgát a tányérra, öntse rá a mártást és süsse az előmelegített sütőben 200 fokon, öt percig. Kivesszük, megszórjuk a kockákra vágott paradicsommal és a többi metélőhagymával, majd tálaljuk.