Információk a lóhúsról; Rosschlachterei Knoche
A Roßschlachterei Knoche & Sohn a következőket ajánlja:
Lóhús
az egészségtudatos étrend értékes alternatívája.
A - filé
B - hátsó hátsó
C - felső héj
D - alsó héj és henger
E - hátul hátul
F - borda
G - mellkas
H - íj
I - hasi lebeny
J - Első borjú
K - hátsó borjú
L - nyak
M - fej
A lóhús nagyon ízletes, egészséges és fehérjében gazdag. Hormonmentes, mesterséges és alkalmatlan takarmány nélkül készül. Garantáltan BSE-mentes. Alacsony zsírtartalmú, ezért nagyon értékes a diétás konyhához. A lóhús 40-50% -kal kevesebb zsírt tartalmaz, mint más típusú hús.
Körülbelül 200 g lóhússal a napi fehérje szükséglet több mint 40% -át fedezi, és csak 230 kcal-t fogyaszt. A lóhús koleszterintartalma is alacsony, csak 75mg 100g ehető tartalomra.
Olaszországban és Franciaországban korán felismerték a lóhús előnyeit. Ott a lakosság koleszterinszintje átlagosan a német szint alatt van.
Fő összetevők 100 g ehető lóhúsban
| víz | 72,2 g |
| fehérje | 16,0 g |
| zsír | 2,0 g |
| Ásványok | 1,0 g |
Egyedi összetevők 100g ehető lóhúsban
| Ásványok | |
| nátrium | 35 mg |
| kálium | 250 mg |
| magnézium | 25 mg |
| Kalcium | 10 mg |
| mangán | 20 ug |
| Vas | 3500 µg |
| réz | 145 ug |
| cink- | 4600 µg |
| foszfor | 140 mg |
| klorid | 9 mg |
| jodid | 1 μg |
| szelén | 6 μg |
| Aminosavak (a fehérje része) | |
| Arginin | 1,790 mg |
| Hisztidin | 870 mg |
| Izoleucin | 1,050 mg |
| Leucin | 1,610 mg |
| Lizin | 1,570 mg |
| Metionin | 1280 mg |
| Fenilalanin | 720 mg |
| Treonin | 910 mg |
| Triptofán | 120 mg |
| Tirozin | 670 mg |
| Valine | 1,090 mg |
| Vitaminok | |
| Vit. A | 16 ug |
| Vit. E | 230 ug |
| Vitamin B1 | 110 ug |
| Vit. B2 | 150 ug |
| Nikotinamid | 4600 µg |
| Vit. B6 | 500 µg |
| Vitamin B12 | 63 ug |
| Lipidek | |
| Palmitinsav | 750 mg |
| Sztearinsav | 110 mg |
| Olajsav | 920 mg |
| Linolsav | 330 mg |
| Linolénsav | 260 mg |
| Arachidonsav | 55 mg |
| koleszterin | 75 mg |
| Egyéb hozzávalók | |
| Purinák | 200 mg |
Különböző típusú húsok ehhez képest
| A vásárolt 100 g-os áru ehető része a következőket tartalmazza: | Lóhús | marhahús | disznóhús |
| Fehérje | 16 g | 15 g | 19 g |
| zsír | 2 g | 18 g | 7 g |
| szénhidrátok | a | b | b |
| Fűtőérték | |||
| Joules | 370 kj | 995 kj | 600 kj |
| Kalóriák | 89 kcal | 238 kcal | 143 kcal |
| Ásványok | |||
| Kalcium | 10 mg | 8 mg | 8 mg |
| Vas | 3,5 mg | 2,4 mg | 2,0 mg |
| kálium | 250 mg | 275 mg | 345 mg |
| nátrium | 35 mg | 75 mg | 70 mg |
| foszfor | 140 mg | 125 mg | 150 mg |
| Vitaminok | |||
| A. | 0,016 mg | 0,010 mg | b |
| B1 | 0,10 mg | 0,05 mg | 0,70 mg |
| B2 | 0,10 mg | 0,15 mg | 0,15 mg |
| C. | 1 mg | b | b |
| niacin | 3,5 mg | 1,0 mg | 3,5 mg |
a = tápanyag csak savakban áll rendelkezésre
b = nem állnak rendelkezésre pontos elemzések