Interjú Nina Schaller táplálkozási szakemberrel - az ételek világa - főzési receptek
Különleges "Szabadulj meg a karácsonyi szalonnától!" mutassuk meg, hogyan lehet megszabadulni az ünnepi zsírtól. Megvitattuk Nina Schaller táplálkozási szakértőt és képesített ökotrofológust is. Szerinte fontos, hogy jól érezze magát, főleg karácsonykor. De jó tippeket is ad arra vonatkozóan, hogyan lehet a legjobban motiválni magát arra, hogy hadat üzenjen a kilóknak.
az élelmiszerek világa: Ms. Schaller, miért dobja minden jó elhatározását, hogy karácsonykor egészségesen fogyasszon?
Nina Schaller: Úgy gondolom, hogy ez egyértelműen az ajánlatnak köszönhető. A karácsonyi szezon kulturálisan a kulináris élvezetekhez is társul. Mindenhol szaga van, és az egyiket elcsábítják. De az élet része az is, ha engedünk a kísértésnek. Látok egy második okot a hideg évszakban. Csak többet eszel, és nagyobb az étvágyad a kiadós ételek iránt, mint a meleg nyáron.
élelmiszer világai: Ennek vannak-e okai, amelyek megtalálhatók az evolúcióban?
Nina Schaller: Azt hiszem, hogy az evolúció szerepet játszik itt. A test észreveszi, hogy egyre hidegebb. Melegen öltözünk ma, de nyilván több energiára van szüksége, és egyszerűen éhesebbek vagyunk.
ételvilág: Mi van, ha eljön az ideje, és az ünnepek alatt túl sokat evett néhány fontot a bordáján, hogyan lehet megszabadulni a szalonnától?
Nina Schaller: Először is természetesen meg kell győződnie arról, hogy eleve nem fog túl sok fontot kapni. Élvezheti a karácsonyi szezont néhány egyszerű szabály betartásával: Egyrészt nem szabad túl gyakran enni kiadósan. Bratwurst helyett jobb forró pörköltet vagy levest fogyasztani. A sütik és a forralt bor mellett is mérsékelt megközelítés ajánlott. A karácsonyi szezonra is érvényes elv: Minden mértékkel. Egy másik, sok igazságot tartalmazó mondat ebben a kontextusban az, hogy valójában nem karácsony és újév között hízik, hanem újév és karácsony között. Tehát, ha egész évben odafigyel a megfelelő étrendre és elegendő testmozgást végez, akkor karácsonykor is vétkezhet.
ételvilág: Ha karácsony után azonnal fogyni akar?
Nina Schaller: Ha fogyni akar, akkor a karácsony utáni idő ideális. A fő cél mindig kevesebb energiaellátás, mint amennyit használ, vagy több energia felhasználása, mint amennyit használ. Ez egy olyan szabály, amely mindig érvényes lesz. Két oldalról közelítheti meg. Egyrészt táplálkozás szempontjából. Vásárláskor meg kell győződnie arról, hogy könnyű, alacsony zsírtartalmú termékeket választ, amelyek a lehető legtermészetesebbek. Főzz magad, akkor tudod, mi van benne, és arra is figyelj, hogy ne fogyassz túl sok egyszerű szénhidrátot.
Másrészt a mozgás nagyon fontos szerepet játszik. Különösen akkor, ha tudja, hogy túl sokat lakmározott az utóbbi időben, testmozgásra van szüksége. Természetesen a sok további kalória megszabadulásának legjobb módja a testmozgás. Ez nagyszerű módja az ünnepek kezdésének, még akkor is, ha ez csak egy séta a családdal. A nagyon egyszerű mindennapi tevékenységek szintén nagyon fontosak. A lépcsőn kell haladnia, rövid távolságokat kell megtennie gyalog vagy kerékpárral, vagy egyszerűen a távirányító nélkül kell tennie. Használhat minden lépést!
ételvilág: Ha diétázni szeretne, mire kell figyelnie?
Nina Schaller: Semmi esetre se próbáljon áttörni valamit a térdén. A diétákkal kapcsolatos alapvető probléma az időkeret, amelyhez kapcsolódnak. Szerinted két hét fogyókúra után megint minden rendben van. Természetesen jobb az étrend végleges megváltoztatása. Több ezer étrend létezik, amelyek biztosan sikereket hoznak közben. A kérdés csak az, hogy ez meddig tart? Olyan táplálkozási formát kell választania, amellyel hosszabb ideig képes megbirkózni. Természetesen vannak nagyon kiegyensúlyozott étrendek is, amelyek ajánlhatók, például a mediterrán étrend vagy a Brigitte diéta. És fontos az egyensúly és a változatosság. Ha egy diéta bizonyos ételcsoportokat ír elő, vagy eleve teljesen kizárja őket, mindig óvatosnak kell lenni.
az étel világa: Mi a legjobb módja annak, hogy motiválja önmagát, hogy megfelelő táplálékkal rendelkezzen a következő karácsonyig?
Nina Schaller: Mindenképpen a személyes környezetemben keresném a motivátorokat. Tervezzen sok tevékenységet családjával és barátaival, beszéljen a táplálkozásról, főzzön együtt egészséges és ízletes ételeket - csak támaszkodjon a szórakoztató tényezőre. Mert minden, ami szórakoztató, hosszú távon érvényesülni fog. Így érheti el a jo-jo effektust.
ételvilág: Végső következtetés: A karácsonykor mérsékelt élvezet a léleknek is jót tesz. Az év hátralévő részében tartósan kiegyensúlyozott étrend és elegendő testmozgás. Ez jó felbontás?
Nina Schaller: Teljesen. Az élvezet is szórakoztató. Nincs értelme fenyegetni magad, valamikor eljön az a csepp, amely miatt a hordó túlcsordul, és akkor annál jobban sztrájkolsz. Tehát mindenképpen kényeztesse magát valamivel. Ez is az életminőség része. Műszakilag ezt rugalmas vezérlésnek hívják, élvezze mértékkel, majd reagáljon rá újra.
ételek világa: Köszönöm Ms. Schaller. Remélem, kellemes karácsonyt töltöttél, és sikeres és kiegyensúlyozott új évet kívánok.
Személynek:
Nina Schaller táplálkozási szakértő és képesített ökotrofológus. Miután a müncheni Műszaki Egyetemen tanult, majd tudományos munkát végzett az emberi táplálkozás és a rákmegelőzés egyetemi professzoránál, egészségmenedzsmentben dolgozott a BMW Csoportnál.