Is; állat; Vas jobb, mint; gyógynövény; Vas
Publikáció: 2020.04.22
Az "állati" vas jobb, mint a "növényi"? Kép: pixabay.com (kombinált)
Ha az étrendben a vas utánpótlásról van szó, folyamatosan felröppen a pletyka: Az állati vas jobb, mint a növényi vas. Az ok: az állati "hem-vas" jobban felszívódik a szervezetben, mint a növényi "nem-vas".
Mi a baj vele - és mi nem?
Valójában a vörös húsból származó hem vas (Fe 2+) jobban felszívódik a szervezetben, mint a nem hem vas (Fe 3+). Téves azonban, hogy általában a lehető legmagasabb vasbevitelre van szükség, és ezért az "állati vas" jobb.
A jó vasérték a közepes normál tartományban van.
Szakértők szerint a közepes normál tartományban lévő vasérték előnyös az egészségre. Tanulmányok kimutatták, hogy még a normál felső tartományban lévő vasszint is káros lehet az egészségre.
A jó vasellátás fontos a teljesítmény szempontjából. De nem lehet túl sok. Kép: Fotolia.com (szerkesztve)
A vas túlkínálata elősegíti a szívkoszorúér-betegségek, például az arteriosclerosis és a miokardiális infarktus, valamint bizonyos típusú rákok kialakulását, mint a gyomorrák, a nyelőcsőrák és a vastagbélrák (vastagbélrák) (Németország egyik leggyakoribb rákfajtája, amely különösen gyakran társul a túlzott húsfogyasztáshoz) [1] a WHO figyelmeztet a vörös húsra).
A férfiaknál összefüggést állapítottak meg a túlzott vasszint és a hasnyálmirigyrák (hasnyálmirigyrák) kockázata között [2]. A nőknél a túl sok vas feltételezhető az endometrium rák (méh rák) kockázatában.
Nincs rosszabb ellátás a "növényi" vaszal.
Még a vegánok és a vegetáriánusok is, akik főleg étrendjükön keresztül fogyasztanak "növényi vasat", általában nem rosszabbul vannak ellátva vasal, mint a húsevők. [3]
A vas esetében a túl- és alulkínálat közötti határ viszonylag szűk. Az ajánlott ferritinértékek (normál értékek) nemtől és kortól függően változnak.
| Nők | Férfiak | |
| 18–45 év | 6 - 70 ug/liter | 10-220 ug/liter |
| 45 év felett | 18-120 ug/liter | 15 - 400 µg/liter |
| Forrás [4] | ||
Tanulmányok kimutatták, hogy a vegánok gyakran a normál tartomány közepén vannak, amikor a vasellátásról van szó - vagyis azon a tartományon, amelyet különösen olcsónak tartanak.
A vaspótlás nem megy kontroll nélkül!
Aki gyanítja, hogy a saját vasszintje túl alacsony lehet, tisztázza ezt orvosával, mielőtt vaspótlót szed. A vas tartalmú ételek célzott kombinációja C-vitaminnal jelentősen javíthatja a „növényi vas” elérhetőségét.
Mivel a szervezetnek nehéz megszabadulnia a felesleges vasaktól, a vaskészítmények kiegészítését rendszeres vérvizsgálatokkal kell ellenőrizni a káros vas-túlkínálat elkerülése érdekében.
Összefoglalva elmondható: Kellő mennyiségű vas (a középső normál tartományban) kívánatos. Helytelen azonban, ha a lehető legtöbb vasat akarjuk bevinni, amikor a saját készlete már jó. A normál vasellátással rendelkező emberek számára a "növényi vas" olcsóbb.