Ismerje fel és kerülje az EDEKA transz-zsírokat
A transzzsírok elsősorban a feldolgozott élelmiszerekben találhatók. Bemutatjuk, hogyan ismerheti fel ezeket, és hogyan kerülheti el az egészségre gyakorolt negatív hatásokat.
Jobb, ha nem: transz-zsírsavak
A szénhidrátokkal és a fehérjével együtt a zsír fontos részét képezi étrendünknek. Az egészségi érték nagymértékben függ a zsír típusától. A telítetlen zsírokat a jó zsírok közé sorolják, míg a telített zsírokat csak mértékkel szabad fogyasztani. Ez megakadályozza többek között a megnövekedett koleszterinszintet. Általában a növényi zsírokat, például az olívaolajat és a repceolajat előnyösebbnek tartják a test számára, mint az állati zsírokat, mint pl. a vajban fordulnak elő. Ez alól a szabály alól azonban van egy kivétel, nevezetesen transz-zsírok vagy pontosabban transz-zsírsavak. Akkor keletkeznek, amikor a valóban egészséges telítetlen zsírsavakat kémiailag megkeményítik az élelmiszer-előállítás során. Kémiai szerkezetük megváltozik, és negatívan befolyásolják a zsíranyagcserét és a szív egészségét.
Ezek az ételek transz-zsírokat tartalmaznak
A transzzsírok kenhetővé és kenhetővé teszik a kenhető ételeket és a késztermékeket, és javítják például a margarin kenhetőségét. Időközben azonban csak gyéren használják őket a gyártók, így arra a kérdésre, hogy vaj vagy margarin egészségesebb-e, már nem lehet olyan egyértelmű választ adni. Ha el akarja kerülni a transz-zsírokat, alaposan vizsgálja meg a következő ételeket:
• Kész termékek és gyorsételek
A német táplálkozási társaság (DGE) azt is tanácsolja, hogy alaposan vizsgálja meg a chipseket, hasábburgonyákat és más sült burgonyatermékeket: vannak arra utaló jelek, hogy ezek melegítése transz-zsírokat eredményez. A rossz zsírokat olyan információk alapján ismerheti fel, mint a "megkeményedett" és a "részben megkeményedett".
Van-e sapka a transz-zsírokon?
Az ipari zsírokat nehéz teljesen elkerülni, mert Németországban és az EU-ban nincs transz-zsírsavak címkézési követelménye. Ezenkívül a transz-zsírok természetesen jelen vannak egyes élelmiszerekben is, például tejben, sajtban és húsban. A DGE azt javasolja, hogy a transzzsírokból ne fogyasszon el több mint egy százalékot az energiaforrásokból. Ez körülbelül 2,5 gramm egy felnőtt férfi esetében. Ha a kiegyensúlyozott és tudatos étrendre figyel, a lehető legfrissebb összetevőkkel, akkor ennek a határnak a betartása megvalósítható. Engedje meg, hogy inspirálja egészséges receptjeink!