Jégpróba Stuttgartban Frank Oehler teszteli Stuttgart jéghideg sarkát - Stuttgart - Stuttgart
Jégteszt Stuttgartban Frank Oehler teszteli Stuttgart jéghideg zugait
Mopsz fagylalt, áfonya levendulával vagy aszfalttal és betonnal - a klasszikus vanília és csokoládé mellett egzotikus fagylaltok is találhatók Stuttgartban. Frank Oehler sztárszakács és a Stuggi.tv négy fagylaltozót tesztelt Stuttgartban.
Stuttgart - Stuttgartban van fagylalt a legváltozatosabb variációkban és minden sarkon, de hol lehet a legfinomabb fagylaltot kapni? Frank Oehlerrel (Speisemeisterei, Hohenheim) együtt a Stuggi-TV online műsorszolgáltató keresi a választ. A Stuggi-TV csapata korábban négy olyan fagyizót választott ki, amelyek a legjobb minősítést kapták az interneten. Hagyományos és modern vállalkozások tartoznak ide: a veneziai fagyizó Echterdingenben, a Gelateria Kaiserbau a Marienplatzon, a Flori és Palma Stuttgarttól nyugatra és a Pinguin fagylalt bisztró az Eugensplatzon.
Az Oehler ízlés, változatosság, helyszín és ár alapján ítél. Ehelyett hagyja, hogy a klasszikusok vanília és csokoládé megolvadjon a szájában minden fagyizóban. David Rau a Stuggi-TV-től elmagyarázza: "Ha ízlésről van szó, akkor jó minőségű összetevők, kevés kémia és nem túl sok cukor számít." Oehler megerősíti: "A cukor sokat rejt."
De egzotikus fagylaltokat is tesztelnek. "Különlegeseknek vagy szokatlannak kell lenniük, és a fagyizóért kell szólniuk" - magyarázza Rau. Tehát a sztárszakács mopszfagylaltot, áfonyát, levendulát vagy betont és aszfaltot kóstol. A mopszfagylalt a mandarin, a narancs, a passiógyümölcs és a homoktövis keveréke, a beton és az aszfalt vaníliafagylaltból és mákból áll. A fagylaltkészítők kreativitását és sokszínűségét Oehler jól fogadja.
Hogyan ítéli meg a szakértő?
A fagyizókban a lövöldözés napján nagy volt a látogatottság, még Oehlernek is várnia kellett. Rau örül, hogy a sztárséf úgyis átesett a fagyizók ellenőrzésén. A stuttgarti sztárséf fontos személy a vendéglősök körében. "Különleges ízérzetet és sok know-how-t hoz" - mondja Rau, akinek csapatában Johannes Frank (kamera), Nicole Winkler (forgatási szervezet) és Marlies Goes (vágás) voltak.
A mozgalmas nap után mindenki izgatott volt a szakértő megítélése miatt. Oehler a tesztelt fagyizókat „jónak” és „nagyon jónak” minősíti. A veneziai fagyizóban érzi a „munka szeretetét”, a Gelateria Kaiserbau „tiszta újítás”, a Flori & Palma vaníliafagylaltjában a „friss hüvely” ízét kóstolja meg, a Pinguin fagyizó pedig „a legolcsóbb”, de "Szuper jó minőségű fagylaltkészítmény". "Stuttgartnak jéghideg sarkai vannak" - mondja boldogan.
Oehler az összes tesztelt fagylaltozót ajánlja, ő pedig "másodszor is bekapcsolódna a kalóriapusztításba a Stuggi TV-vel".