Jellemzően francia - ezek a francia konyha legfontosabb összetevői HelloFresh Blog
Egészségedre a haute konyha! A francia konyhát Európában az egyik legbefolyásosabbnak tartják a 19. században! Akkor is mindenféle ételkedvelő meglátogatta a haute cuisine országát, hogy a francia mintára lakmározzon és élvezze az életet. Az északi Normandia és Bretagne-tól a Provence-tól délre fekvő Földközi-tengerig Franciaországban a tudatos élvezet a legfontosabb. De mely összetevők valóban jellemzően franciák?
Ezen a héten összeállítottuk a francia konyha 12 legjobb összetevőjét, amellyel pillanatok alatt francia ízét kaphatja a tányérján. Jó szórakozást lakomázni!
1. Vaj
„Nevezze meg a francia konyha három titkát.
- Vaj, vaj és ... ööö ... vaj! "
A recept, amibe beleszeretni, idézete összefoglalja. Franciaországban a vajnak nem hiányozhat a kifliből, szószból vagy kiadós pörköltből.
2. Brie
A népszerű Brie tehéntejből készül, és Camemberthez hasonlóan héja fehér nemes penészből készül. A krémes sajt pörkölt diószagú, és nemcsak a sajttálon, de főzve is remekül ízlik. Csodálatosan olvad mártásokban és levesekben! A francia étel tökéletes egy finom Chardonnay-hez.
3. Fleur de sel
A Fleur de sel, vagyis német sóvirág Franciaország minden konyhájában található, és a tengeri só különleges formája. Míg a normál tengeri sót a tengervíz elpárologtatásával nyerik, a fleur de sel egy vékony sókéreg, amely nagyon forró és szélcsendes napokon lerakódik a víz felszínén. Fából készült lapátokkal kézzel lefejtik, nagyon durva szemcsés és aromás.
4. Vörös bor
Franciaországban a világszerte nagyra értékelt francia bort természetesen nemcsak iszák, hanem főzésre is használják. Coq au Vin, a „kakas a borban”, az egyik legfontosabb francia étel. Tudta, hogy a fűszeres pörkölt neve a regionális borokhoz igazodik? Van például a Coq au Vin de Bourgogne vagy a Coq à la Jurassienne.
5. dijoni mustár
Jean Naigeon 1752-ben találta ki a sós mustárt a francia Dijon városban - a recept azóta sem változott. A francia konyhában a dijoni mustár a finom majonézek vagy szószok része halnak, húsnak és sok salátának.
6. Tárkony
Az aromás, borsos tarhonya a francia konyha egyik legfontosabb fűszere. A káposzta nélkül a béarnaise szósz vagy a tárkonyos csirke csak fele ellenállhatatlanabb lenne. A tárkony része a „Fines Herbes” -nek, amely magában foglalja a petrezselymet, a sertecserét és a metélőhagymát is - a klasszikus francia vinaigrette fűszerei együtt például finom salátákat finomítanak.
7. Bagett
„Une baguette, s’il vous plaît”
Talán az egyetlen mondat, amelyet egyesek Franciaországban nyaraláskor mondanak - de aki beszél, azt gazdagon megjutalmazzák! A bagettet az ország határain túl is ismerik és keresik, de még mindig Franciaország szimbólumának tekintik. Az éttermekben, valamint a francia emberek otthonában minden étkezéskor asztalra kerül, és a kultúra része.
8. Fokhagyma
Nem számít, hogy Franciaország, Olaszország vagy Spanyolország - fokhagyma nélkül a mediterrán ételeknek egyszerűen hiányzik az a bizonyos valami. Franciaországban elengedhetetlen a fokhagyma, az olívaolaj és a medvehagyma kombinációja. Együtt alkotják az alapját az egyik nemzeti ételnek: a finom ratatouille-nak!
9. medvehagyma
Különösen népszerűek az észak-francia konyhában és nélkülözhetetlenek a kiadós pörköltekben - Franciaországban a medvehagyma egyszerűen a jobb hagyma. Klasszikus vörösboros szószban nagyon különleges módon hozzák ki enyhe és édes aromájukat.
10. Padlizsán
Padlizsán nélküli ratatouille? Nem köszönöm! A hagyományos francia zöldségpörkölt eredetileg a dél-franciaországi Provence-ból származik, és mint sok nemzeti étel, valójában ételmaradék. A Provence sok finom gyógynövényével azonban a zöldségmaradványok hamar kulináris élvezetekké válnak. A füstös ratatouille receptjét receptarchívumunkban találja meg.
11. Zeller (szár és gumó)
A Le Céleri elengedhetetlen a francia konyhában - a zöldségek tökéletesen harmonizálnak a tárkonnyal, és nemcsak a pörköltek, szószok és levesek adalékaként, hanem nyers zöldségként is nagyon népszerűek. A finom zellerszárakat például különféle mártásokkal szolgálják fel.
12. Gomba
A gomba nem csak nagyon franciául hangzik, hanem a francia konyha alapanyaga is. Elképzelhetetlen lenne egy Coq au Vin gomba nélkül! A Champignon de Paris-t eredetileg csak Franciaországban termesztik, ezért más országokban történő termesztés rendszeresen bosszantja az egyik vagy másik francia gazdát.
Tipikus francia főzés
Azonnal elkezdheti a főzést francia nyelven - receptarchívumunkban finom recepteket talál a francia konyha legfontosabb összetevőivel. Hagyja magát inspirálni!