Jutta Karl - tárgy; orvos f; r Általános orvoslás - ételallergia

Allergiában szenvedőknél az immunrendszer reagál az állati vagy növényi fehérjék antigén felületeire, amelyek valójában nem jelentenek veszélyt a szervezetre. Elvileg bármely anyag kiválthatja az allergiát.

Ezért elvileg minden étel allergiás reakciót válthat ki. A leggyakoribb allergia a következő ételekre vonatkozik:

Tehéntej

Tojásfehérje

zeller

Szója és földimogyoró

diófélék

gyümölcs és zöldség

A gyümölcs (alma, kivi stb.), A zöldségek (sárgarépa, paradicsom stb.), A gabonafélék és a hüvelyesek allergiája elterjedt. A gyümölcsök és zöldségek keresztallergiája gyakran előfordul pollenallergia vagy latexallergia kapcsán.

Az allergiák gyakran előfordulnak olyan állati eredetű ételekben is, mint a rákfélék, a halak és a kagylók. Tartósított és feldolgozott élelmiszerek esetében az adalékanyagok, például tartósítószerek, színezékek és aromák allergiás panaszokat vagy intolerancia reakciókat válthatnak ki.

Tünetek

diagnózis

terápia

Az allergiát okozó élelmiszerek azonosítása után a lehető legnagyobb mértékben kerülni kell a fogyasztást az allergiás reakciók kialakulásának elkerülése érdekében. Kerülni kell különösen a készételeket és a száraz leveseket, amelyek összetevői nincsenek teljes mértékben feltüntetve, és amelyek a gyártási maradványok miatt más élelmiszerek nyomát is tartalmazhatják.

Akut allergiás reakciók esetén gyógyszerek, például antihisztaminok és kortizonspray-k alkalmazhatók. Hosszú távon az ételallergia hatása immunterápiával csökkenthető, és sok esetben akár teljesen meg is gyógyítható.

---