Kacsamell fehér nektarinnal - szezonális kosár

Mindig a Seb Nutrition Gourmande receptkönyvembe merülve kipróbáltam a kacsát, miközben egy szeletelt póréhagyma és a híres vaníliás "gyilkos" krémjeim főztek.

nektarinnal

KACSA MELL NEKTARINNAL

2 fő részére

1 kacsamell
2 fehér nektarin
1 hosszú medvehagyma
4 cl Port
1/2 narancssárga
4 szegfűszeg
só, bors

Kíséret: 2 gyönyörű póréhagyma eltávolítva a zöldet.

Hámozza meg és vágja hosszában a medvehagymát. Mossuk meg és vágjuk a nektarint 8 negyedre. Megnyomta az 1/2 narancsot. A póréhagymát megmossuk és daráljuk.

A szószban történő főzéshez a megfordítható tálcán tegye a tetejére a kacsamell bőrét anélkül, hogy előzetesen bevágná, sózzuk és borsozzuk, elosztjuk a medvehagymán, nektarinnegyedeken, szegfűszegeken, megszórjuk narancslével és Porto-ból.

Az egyik kis gőzös kosárban hozza össze a póréhagymát, nagyon enyhén sózza meg, ha szükséges, borsozzon.

Tehát ezt egy időben főztem, amikor 4 vaníliás krémet tettem a másik kis pároló kosárba (1/2 liter tejhez).

Indítsa el a gőzölőt 15 percig a Vitamin + -al, és tartsa lenyomva a meleg gombokat. Szabadon mehet egy aperitif!

A kacsamellet fél ember sebességgel felszeletelve tálalja ... szórja meg a póréhagymát a kacsamell lével.

INNI: egy Chardonnay nagyon jól fog menni!

GOURMET ÉTEL- ÉS BORSZALON, PRO SZALON

A hónap elején sor került a GOURMET FOOD & WINE vásárra, amely vendéglátósok, vendéglősök és kereskedők számára került megrendezésre. Itt megkóstolhattam néhány apró csemegét, amelyeket szeretnék megosztani veletek: