Kacsamell, zabpuding; zab

apróra vágott

A zabpehely a zab teljes magja, és úgy főz, mint a rizs. Csak bioboltokban találhatók. Ez a leggazdagabb fehérje és zsír gabona. Növekvő gyermekek és serdülők számára ajánlott étel. Másrészt nem ajánlott posztmenopauzás nőknek és görcsöknek, mivel hiányzik belőlük a B-vitaminok, ásványi anyagok és fitinsav. A zabot lisztben, pehelyben (zabkása) és zabkorpában is használják.

Hozzávalók 4 fő részéreIdő: 1 óra hűtőszekrényben a pudinghoz + 30 perc előkészítés és főzés
Ár: 18,87 €
Zabliszt puding
50 g vajat
1 apróra vágott hagyma
110g zabpehely
50 cl zöldségleves
50 g spenót vagy csalán
4 ek liszt
2 evőkanál derített vaj (fontos)
2 kacsamell
200 g spenót
Szerecsendió
Só, bors
Szilva
24 kimagozott vörös szilva
60g cukor
1 narancslé
Boróka bogyós mártás
1 narancslé
11 cl vörösbor
40 cl vörösbor + 40 cl húsleves
12 borókabogyót enyhén összetörve egy mozsárban
25 g vaj (50 g az eredeti recept szerint)
Zabliszt puding

  • Forraljon fel egy fazék sós vizet. Merítsük el a spenótot 3 másodpercre, és csavarral leeresztjük.
  • Távolítson el annyi vizet, amennyit csak lehetséges, és aprítsa fel.
  • Melegítsünk egy serpenyőt közepes lángon, és adjuk hozzá a vajat.
  • Miután a vaj megolvadt, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és pároljuk 3 percig.
  • Öntsük bele a zabpelyhet és keverjük össze a hagymával.
  • Öntsük bele a zöldséglevest, fokozzuk a hőt, és várjuk meg, amíg a húsleves teljesen elpárolog.
  • Hozzáadjuk az apróra vágott spenótot és összekeverjük.
  • Öntsük a készítményt egy mély tányérra, és tekerjük be az élelmiszer-fóliába.