Kálium »Funkció, követelmény, ellátási állapot

kálium nélkülözhetetlen, létfontosságú ásványi anyag. A sejtek anyagcseréje különösen a megfelelő káliumellátástól függ. Az idegi ingereket az idegsejtek sejtmembránjain keresztül bioelektromos folyamatok továbbítják. Mindenekelőtt a szívizom megfelelő működése függ ezektől a folyamatoktól.

A kálium közvetlenül részt vesz a szervezet számos folyamatában:

• a Sejtszaporodás
• kialakulásában és működésében a vér és a nyirokerek belső bélése (Endothelium)
• a A vérnyomás és a keringés szabályozása
• a Fontos hormonok felszabadulása (Inzulin) és enzimek
• az olyan anyagcsere folyamatokban Fehérjék szintézise és a A szénhidrátok lebontása
• vesefunkcióban a A sav-bázis egyensúly ellenőrzése

A megfelelő káliumkoncentráció a véráramban és a sejtekben mindig döntő fontosságú. De hogyan kerül a kálium a szervezetbe? Hogyan lehet az ellátást ellenőrizni? Mikor van hiány vagy többlet?

Szükséges mennyiségű kálium az emberi test számára

A szükséglet és ellátás hozzávetőleges mennyiségét kétféleképpen lehet közölni: az átlagos káliumürítéssel a vizelettel és az ásványi anyag jelenlétével az élelmiszerben.

Németországban az egészségügyi szakértők azt feltételezik, hogy az élelmiszerek révén a káliumellátás kellően garantált. A becsült napi szükséglet felnőtteknél 4000 mg. Ez a mennyiség elegendő a magas vérnyomás és például az érszűkület miatti stroke kockázatának ellensúlyozására.

Összehasonlításképpen: egy csecsemőnek ennek a mennyiségnek csak 10 százaléka kell, az igény növekszik.

Mi történik, ha káliumhiány van?

A Káliumhiány (hipokalaemia) akkor fordul elő, amikor például

• gyakori Hányás (például bulimia esetén)
• hosszan tartó vagy krónikus Hasmenés
• a A hashajtókkal való visszaélés
• hosszútávú Vízhajtók szedése
• kitartó Alultápláltság
• a Túlaktív mellékvesék

Az alultápláltság miatti káliumhiány ritkán fordul elő Európában, más okok gyakoribbak. Lehetséges A hypokalaemia következményei például

• Izomgyengeség és bénulás
• később Szívritmuszavarok (Tachycardia)

Túl sok kálium - mi történik?

A szervezet túl sok káliumot vesz figyelembe Hyperkalemia kijelölt. Ha veseelégtelenségben szenved, előfordulhat, hogy a kálium nem választódik ki elegendő mennyiségben. A sejtek anyagcserezavarai szintén felesleghez vezethetnek. Ennek eredményeként megteheti Szívritmuszavarok izomgyengeségen keresztül jelentkeznek, Bélelzáródás vagy tüdőelégtelenség.

Ezekben az esetekben sok kálium szabadulhat fel a sejtekből és a sejtek közötti terekből:

• Belső vérzés sérülések után (hemolízis)
• Acidosis: Alacsony vér pH vagy túlzott savasság
• Inzulinhiány cukorbetegségben
• A Digitalis szívgyógyszer túladagolása
• Citotoxikus gyógyszerek szedése (Sejtmérgek kemoterápiához)

Szinte kizárható az étellel történő túlzott káliumbevitel. A kálium-kiegészítőket viszont csak orvos tanácsára szabad bevenni.

Mikor kell csökkenteni a káliumbevitelt?

Ha vesebetegsége van, vagy ha olyan gyógyszereket szed, amelyek károsítják a kálium anyagcseréjét, kálium diéta javasolt. Különösen Dialízis betegek kerülje a problémákat

• Fogyasztás előtt áztassa a zöldségeket vízbe, és vágja le a lehető legkisebbre: A kálium vízben oldódik, így fogyasztás előtt "eltávolítható". Ez jól működik, ha a nyers zöldségek szerepelnek az étlapon
• Főzd meg a zöldségeket alacsony sótartalmú vízben: ez akár 50 százalékos káliumveszteséghez vezet
• Fagyasztott zöldségek, felolvasztva és lecsöpögtetve, szintén alacsonyabb a káliumtartalma a friss zöldségekhez képest
• legfeljebb 150 gramm friss gyümölcs naponta fogyaszt, ez körülbelül egy marék, vagy például egy alma

Az alacsony káliumszintű nyers élelmiszer a következőkből áll:

• Jéghegy vagy bárány saláta, saláta vagy endívia
• Cikória
• Radicchio
• retek
• Uborka
• Zöld paprika
• fehér káposzta

A vesebetegeknek a magas káliumtartalom miatt kerülniük kell a gyümölcsleveket, a dióféléket, a kakaót és a hüvelyeseket.

---