Kalória klementin táplálkozási tények és energia
45 kcal
Táplálkozási klementin
| Fehérje | 1,0 g |
| zsír | 0,0g |
| szénhidrátok | 9,5 g |
| ebből cukrok | 9,5 g |
| Rost | 1,7 g |
| Energia sűrűség | 0,5 kcal/g |
| alkohol | 0,0g |
| Kalóriák | 45 kcal/189 KJ |
Klementin energiaeloszlás
| Fehérje | 4 kcal/17 KJ |
| zsír | 0 kcal/0 KJ |
| szénhidrátok | 38 kcal/159 KJ |
| ebből cukrok | 38 kcal/159 KJ |
| Rost | 3 kcal/14 KJ |
| alkohol | 0 kcal/0 KJ |
| Energia sűrűség | 0,5 kcal/g |
Clementine
Vannak, akik csak alaposabban vizsgálva ismerik fel a klementin (Citrus × aurantium) és a mandarin közötti különbséget. Valójában mindkét citrusfélék közeli rokonok. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a klementin a mandarin és a narancs hibridje, összefüggések vannak a lényegesen nagyobb gyümölcsökkel is. A klementin és a satsuma között azonban még ennél is nagyobb a hasonlóság, utóbbi csak az európai gyümölcs kelet-ázsiai változata.
A klementin botanikai jellemzői
A klementin egy örökzöld fán virágzik, amely akár hat méter magasra is megnő. A narancssárga színű gyümölcsök vékony ágakon virágoznak, amelyek belseje nyolc-tizenkét különálló részből áll, az úgynevezett szegmensekből.
Míg a Satsumát bizonyíthatóan már 1429-ben tenyésztették, a Clementine visszamegy Frère Clément Vincent Rodier (1829 - 1904) trappista szerzeteshez. Őt tartják a gyümölcs felfedezőjének és első tudományos leírásának. A Satsuma neve az azonos nevű japán tartományra utal, bár nincs észrevehetően magasabb hozam, mint az ország többi részén.
A klementinre és a satsumákra egyaránt jellemző az alacsony hidegérzékenység. Egyrészt a gyümölcsök és a fák is ellenállnak az alacsony hőmérsékletnek, másrészt az éréshez nem szükséges magas hőmérséklet.
Magukat a gyümölcsöket könnyű hámozhatóságuk jellemzi, és kissé édesebbek, mint a mandarinok. Ezenkívül a klementin bőre vastagabb, mint a mandariné, ami akár két hónapig is megnöveli az eltarthatóságot. Végül sem Clementine, sem Satsuma nem tartalmaz jelentős mennyiségű magot.
A klementin betakarítási ideje november vége és január eleje között van. A gyakorlatban azonban a teljes téli félév feltételezhető.
A klementin mint vitamin donor
Mint a citrusféléknek illik, a klementin vagy a satsuma vitamin donorként is működik. A fűtőérték 46 kcal/100 gramm, a zsírtartalom pedig 0,3 százalék. Ezenkívül kilenc százalék szénhidrátot, 0,7 százalék fehérjét és két százalék rostot rögzítenek. A klementin víztartalma 86,7 százalék.
A C-vitamin mellett, amelynek ismert a klementin, a B-vitaminokat, valamint a káliumot, kalciumot, magnéziumot, vasat és foszfort is hangsúlyozni kell.
A klementin elterjedése
A klementin valóban európai fajta, de ma már Északnyugat-Afrikában és az Egyesült Államok Florida államában is termesztik. Franciaországban a klementin mára megelőzte az összes többi citrusfélét, ami elsősorban hidegtűrésüknek köszönhető. Európán belül Franciaországon (és különösen Korzika szigetén) kívül Spanyolország, Olaszország és Ciprus is található, ahol a klementineket betakarítják.
A Satsuma azonban Japánban, Koreában és Kínában honos. A helyi igényeket leginkább Spanyolországból vagy Szicíliából elégítik ki, ahol a klementin ezen rokona is virágzik.
A klementin használata
A "klasszikus" mandarintól eltérően a klementint kizárólag közvetlen fogyasztásra szedik. Üdítőitalokra vagy olajkitermelésre itt nem kerül sor.
Kulináris szempontból azonban a klementineket sokféleképpen lehet felhasználni, és egyaránt alkalmasak a magas kalóriatartalmú desszert tiramisu gyümölcsös változatának összetevőjeként, valamint sütemény alkotórészeiként.
Azok, akik szívesen szeretik, élvezhetik a klementint tenger gyümölcseivel vagy cikória salátával.
Tárolás szempontjából a klementin nem tartozik a hűtőszekrénybe, de hűvös helyen kell tárolni. Lehetőség szerint a gyümölcsöket nem szabad egymásra rakni, hanem egymás mellé tenni, hogy megakadályozzák a penész növekedését.
Hasonló fajták: mandarin | Narancs | Grapefruit citrom