Kalóriák → Olvassa el, mi is valójában
Mi a kalória Definíció
A kalóriákat vagy a kilokalóriákat az élelmiszerek fűtőértékének vagy hőenergiájának mérésére használják. A kifejezés valójában elavult, de a pontosabb joule vagy kilojoule egység (egy kilojoule körülbelül 4,18 kilokalóriának felel meg) még nem honosodott meg a köznyelvben. Az élelmiszer-csomagoláson az információkat kilojoule-ban találja, a kilokalóriákban lévő információkat pedig mögötte. Ha egy liter vizet egy Celsius-fokkal felmelegít, ehhez egy kilokalória energiára van szüksége.
Hogyan függ össze a kalória és a testtömeg
Pihenéskor a test csak a kalóriákat használja üzemanyagként, amelyekre a test megfelelő működéséhez van szükség. Ezt a mennyiséget bazális anyagcsere-sebességnek nevezzük. Hogy ez mennyire magas, különféle tényezőktől függ: a magas embereknek több energiára van szükségük, mint a kicsiknek, az izomtömeg több kalóriát fogyaszt, mint a zsírtömeg, a férfiaknak pedig nagyobb az igényük, mint a nőknek. Ezenkívül az alapanyagcsere sebessége növekszik a testtömeg függvényében. Aztán vannak olyan kalóriák, amelyeket a testmozgás során égetünk el - minél többet terheljük meg magunkat, annál több energiára van szükségünk hozzá.
Átlagosan egy ember naponta körülbelül 2000 kilokalóriát fogyaszt. Azonban egy kicsi, vékony, kevés izmú nőnek, aki egész nap ülőmunkát végez, kevesebbre van szüksége (körülbelül 1500 kcal), míg egy magas, izmos, fizikailag keményen dolgozó, vagy versenysportot folytató férfihoz többre van szükség (körülbelül 4000 kcal és több). Ha több kalóriát fogyaszt, mint amennyit elfogyaszt, a szervezet a felesleget zsírtartalékként tárolja; egy kilogramm testzsír 7000 kilokalória energia tartalékát jelenti. A test csak akkor használja fel ezeket a tartalékokat, ha nem kap elegendő energiát az ételből.
Kalóriaszámlálás a fogyáshoz: segít ez?
A szervezet kalóriafogyasztásából az következik, hogy akkor hízik meg, ha többet eszik a kelleténél, és akkor fogy, ha kevesebbet eszik. Ezért sokaknak segítséget nyújt, ha legalább durván sejtik, mennyi kalóriát fogyasztanak naponta, és mennyi energiát adnak az ételek. Az internet kalóriaszámolójával megbecsülheti a fogyasztását, és a fűtőértékre vonatkozó információk általában a késztermékek csomagolásán találhatók.
Ellenkező esetben a következő fűtőértékeket jegyezheti fel:
- 1 gramm zsír = kb. 9 kcal
- 1 gramm fehérje = kb. 4 kcal
- 1 gramm szénhidrát = kb. 4 kcal
- 1 gramm alkohol = kb. 8 kcal
A szervezetnek leginkább fehérjékre van szüksége, ezért a zsír- és szénhidráttartalom (különösen a cukor) megtakarítása és az alkohol kerülése a leghatékonyabb módja a kalória-megtakarításnak. Önön múlik, hogy hozzávetőleges becslést készít, vagy mindent pontosan lemér és kiszámít.