Kalóriák; Táplálkozási értékek a stevia csokoládéban

A stevia kapcsán a legfontosabb hívószavak a következők: nincs kalória, 300-szor édesebb, mint a cukor, hosszú eltarthatósági idő, sokoldalú. A tudomány és különösen az élelmiszeripar ezért hosszú ideje foglalkozik a Dél-Amerikából származó „csodanövénnyel”, és ellenőrzi a növény leveleiből származó sztevio-glikozidokat. De hogyan viszonyulnak a kalóriák a normál csokoládéhoz? A Stevia csokoládé nagy mennyiségben és lelkiismeret nélkül élvezhető?

Sajnos nem. Bár feltételezhető, hogy a stevia csokoládé körülbelül 65 százalékkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mégsem teljesen kalóriamentes. Ez elsősorban a benne lévő kakaónak köszönhető. A stevia csokoládé még mindig messze van a normál csokoládétól. Mert míg 100 gramm hagyományos csokoládé fűtőértéke körülbelül 500 Kcal, a stevia csokoládé 100 Kcal körüli értékkel kevesebb. Ez különösen hasznos azoknak, akik fogyókúráznak, mert bár van itt speciális diétás csokoládé, ellentétben a stevia-val készült csokoládéval, ennek gyakran vannak kellemetlen mellékhatásai. A stevia enyhén kesernyés íze megszokja, de mindenképpen nem ehetetlen.

Ezenkívül a stevia csokoládé nem támadja meg a fogakat, de akár a fogszuvasodást is megakadályozhatja, és megakadályozhatja a fogak lepedékét. A fogápolás érdekében néhány szokásos stevia csokoládé egyáltalán nem rossz, és nem vezet csúnya lyukakhoz.

A fehérje, a rost és a nátrium mellett egy normál steviás csokoládé koleszterint, fehérjét, szénhidrátokat és természetesen zsírt is tartalmaz. A következő asztal mutatja a stevia típusú csokoládé (étcsokoládé) átlagos tápértékét a "normál" csokoládéhoz képest. Sok termékkel az a probléma, hogy édességük egy része még mindig a normál cukorból származik. Vagy akár kémiai édesítőszerektől. Ez főleg azért van, mert Németországban az előírt maximális mennyiségű stevia koncentrált formában van fejenként. A maximális napi bevitel négy milligramm/testtömeg-kilogramm. Sok gyártó azért cselekszik, mert pótolniuk kell a korábban felhasznált cukor hiányzó mennyiségét. Itt nagyon alaposan meg kell néznie vásárláskor.

Táplálkozási értékek összehasonlítása

Táplálkozási értékek stevia étcsokoládé
100 g normál étcsokoládénként
100 g-onként

Fűtőérték	411 kcal/1722 kJ	496 kcal/2078 kJ
fehérje	5,2 g	7,1 g
szénhidrátok	18,6 g	43,8 g
ebből poliolok	8,8 g	0,8 g
ebből cukrok	3 g	43 g
ebből laktóz	0 g	0 g
zsír	34,5 g	32,7 g
telített vele	21,6 g	19,4 g
Nátrium/nátrium	5 mg	6 mg
Rost	35 g	11,8 g

Teljesen nem működik kalória nélkül, de cukorbetegek vagy bárki diétás étrend mellett a stevia-val készült csokoládé vásárlása továbbra is nagyon jó alternatíva. Ha lelkes volt a stevia-val édesített csokoládéért, akkor szívesen ellátogat a stevia shop ajánlásunkba és megismerheti a stevia-ból készült egyéb termékeket.

---