Kap karcsú - nagy adagok segítenek a Nestlé Nutrition Studio-ban
A mennyiség és a tömeg döntő fontosságú
Minél nagyobb az étkezés mennyisége és súlya, annál gyorsabban telik meg a gyomrunk. Ez fontos a jóllakottság érdekében. Mivel testünk regisztrálja a gyomor falának tágulását, és az agy jóllakottsági jeleket küld.
Összehasonlítás: Ha nagy mennyiségű gyümölcsöt, zöldséget vagy salátát eszünk, a gyomrunk megtelik, és jóllakunk. Még akkor is, ha sok csokoládét eszünk, valamikor tele van a gyomor és tele vagyunk. A különbség itt: nagy mennyiségű gyümölcsöt, zöldséget vagy salátát fogyaszthatunk anélkül, hogy híznánk. Ezeknek az ételeknek ugyanis alacsony az energiasűrűsége, vagyis 100 g-on 10–70 kcal körüli tömeggel csak kevés energiát szolgáltatnak a súlyukhoz viszonyítva. Az energiasűrű burgonya chips viszont hatalmas megterhelést jelent a kalóriaszámlánkon, amely körülbelül 540 kcal/100 g. Mire megtelik a gyomor és kialakul a jóllakottság érzése, már sok kalóriát elfogyasztottunk. Ha folyamatosan fogyasztunk nagy energiasűrűségű ételeket, amíg nem vagyunk tele velük, akkor plusz kilókra lehet számítani.
Az alacsony zsírtartalom nem mindig jelenti az alacsony kalóriatartalmat
Súlyához képest a zsír kétszer annyi kalóriát tartalmaz, mint a szénhidrát vagy a fehérje. Ezért inkább az alacsony zsírtartalmú ételeket kell előnyben részesítenie, hogy testtömege korlátok között maradjon.
Azonban nem csak az ételek zsírtartalma a fontos, ha kalóriát akarunk megtakarítani. A következő szempontok is meghatározóak:
- az energiasűrűség, azaz a súlyhoz kapcsolódó kalóriamennyiség
- a víztartalom
- a rosttartalom
Ily módon még az alacsony zsírtartalmú ételek is nagy energiasűrűséget, azaz sok kalóriát tudnak biztosítani a súlyukhoz viszonyítva. És akkor, ha kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz rostot és vizet. Például a cukorkákban, a gumicukorban és a perecbotokban kevés a zsír, de kevés a víz és a rost. Ezért van szükségünk elég nagy mennyiségű ételre, amíg a gyomor meg nem telik és el nem érzi a jóllakottság érzését. És ezeknek az ételeknek a nagy mennyisége is magas kalóriatartalmú.
Ezzel szemben a viszonylag magas zsírtartalmú ételek alacsony energiasűrűségűek lehetnek, ha sok vizet vagy rostot tartalmaznak. Finomíthatja például a ropogós nyers zöldségsalátákat MAGGI fűszerkeverékkel és kiváló minőségű olajjal, a desszerthez pedig illik egy frissítő, jegesedésű gyümölcstál.
Fogyjon nagy adagokkal
A trükk az, hogy a nagy tömegű, alacsony kalóriatartalmú ételeket nagy mennyiségben tegye az étlapra. Mert viszonylag nagy mennyiségekre van szükségünk ahhoz, hogy megteljünk. És a karcsú vonal megtartása érdekében nem lehet túl sok kalória. Például egy currywurstból és sült krumpliból álló étel tömegéhez viszonyítva magas zsír- és kalóriatartalom. Ez kedvezőtlen a telítettség és a vékony vonal szempontjából. A növényi olajjal öltött saláta saláta szintén sok zsírt tartalmaz, de a magas víztartalom és rosttartalom miatt sok súlyt is tartalmaz, és súlya alapján sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz. Gyorsabban tölt fel kevesebb kalóriával. Ez esszenciális zsírsavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat is biztosít számunkra.
Figyeljen tehát nemcsak az ételek zsír-, hanem víztartalmára és rosttartalmára is. A gyakorlatban ez azt jelenti: Tegyen az étlapjába sok gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű terméket és rengeteg italt. Az ételek összeállításakor az étkezési piramist is használhatja útmutatóként.