Káposzta főzése - ez így működik igazán FINOM
Az első novemberi fagy után szezon van: kelkáposzta! A vitamindús káposzta tipikus északnémet téli étel, olyan kiadós köretekkel, mint Kasseler és főtt kolbász. Lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan kell főzni a kelkáposztát.
Ennek a történetnek a bemutatásához szerkesztőségünk kiválasztott egy videót, amely ezen a ponton kiegészíti a cikket.
A videó lejátszásához a Longtail Ad Solutions, Inc. JW lejátszóját használjuk. További információ a JW lejátszóról adatvédelmi irányelveinkben található.
Mielőtt megjelenítenénk a videót, szükségünk van az Ön beleegyezésére. Bármikor visszavonhatja beleegyezését, például az adatvédelmi kezelőnkben.
Káposzta főzése - hozzávalók 6 fő számára:
- 2 kg megtisztított kelkáposzta
- 3 hagyma
- 2 evőkanál derített vaj
- 400 ml hús vagy zöldségleves
Káposzta főzése - 1. lépés:
Főzés előtt olvassa el a kelkáposztát, pengesse meg a vastag levélereket és alaposan mossa meg.
Káposzta főzése - 2. lépés:
Blanírozzuk a kelkáposztát forrásban lévő sós vízben, részletekben kb. 2 percig. Ezután ürítse le a zöldségeket, öblítse le hideg vízzel, és hagyja, hogy lefolyjon. A blansírozás biztosítja, hogy a kelkáposzta később jobban emészthető legyen.
Káposzta főzése - 3. lépés:
Nagyjából aprítsa fel a blansírozott káposztát egy nagy késsel. Hámozzon meg és dobjon fel 3 hagymát. Melegítsünk 2 evőkanál derített vajat egy nagy lábasban, és a forró derített vajban megdinszteljük a hagymakockákat. Hozzáadjuk a kelkáposztát és belekeverjük. Öntsünk hozzá 400 ml hús- vagy zöldségalaplét, forraljuk fel.
Káposzta főzése - 4. lépés:
Fedjük le és főzzük a kelkáposztát körülbelül 1 1/2 órán át, időnként megkeverve. Esetleg adjon még egy kis forró vizet, hogy a káposzta ne égjen el. Fűszerezzük sóval, borssal és cukorral.
Extra tipp: Ha meg akarja sűríteni a kelkáposztát, adjon hozzá zabpehelyet körülbelül 10 perccel a főzési idő vége előtt. Körülbelül 3 evőkanál virágzó zabpehely számít 1 kilogramm kelkáposztára.
Mit ehetsz kelkáposztával?
A kelkáposzta csak fele olyan jó ízű, kiadós húsbetét nélkül. Ezek általában régiónként különböznek. A főtt kolbászt, a Kasseler és társát klasszikus módon kelkáposztában főzik.
- Füstölt szalonna - hozzáadjuk a kelkáposztához körülbelül 60 perccel a főzési idő lejárta előtt
- Kassel karaj - adjunk hozzá kb. 60 perccel a főzési idő lejárta előtt
- Főtt kolbász/Mettenden - főzzük körülbelül 30 perccel a főzési idő vége előtt
- Pissz - adj hozzá az edényben lévő kelkáposztához körülbelül 10 perccel a főzési idő vége előtt
Klasszikus köretek kelkáposztához
Ha kelkáposztát akar főzni, előbb-utóbb felmerül a köretek kérdése. Itt különösen népszerűek az otthoni főzésből származó burgonya köretek, például sült burgonya vagy főtt burgonya. A serpenyőben enyhén karamellizált édesburgonya tökéletesen illeszkedik a kelkáposzta sós ízéhez.
A kelkáposzta sokkal többet tehet, mint hogy csak órákig főz! Új ötleteink inspirálnak!