Káposzta, kombucha, retek ... 3 erjesztett recept erősítésre

EGÉSZSÉG - A bélflóra jó egészségének erősítése érdekében íme néhány fermentált recept, amelyeket könnyen elkészíthet otthon.

A mikrobiota vagy a bélflóra egyesíti a bélünkben élő összes mikroorganizmust (baktériumokat, élesztőket, gombákat, protisztákat, vírusokat). Egészségének megőrzéséhez sokféle étellel kell etetni. Minél változatosabb az étrend, annál jobb. Tehát ne habozzon felfedezni például a szezonális gyümölcsök és zöldségek teljes választékát. Ugyanolyan egyedülálló, mint az ujjlenyomat, a mikrobiota szereti a rostokat és a tejsavbaktériumokban gazdag ételeket. Hogy segítsen ebben az utolsó kérdésben, íme három „csináld magad” recept.

DIY savanyú káposzta. Hol pontosabban az erjesztett káposzta, mert félretesszük a kolbászokat, a sertéscsülköt és a szalonnát.

Hozzávalók: 1 kg finomra vágott fehér káposzta (ne használja a magot), 2 reszelt sárgarépa, 1/2 liter hideg forralt víz, 1 evőkanál só, 1-2 evőkanál cukor, néhány köménymag és vagy áfonyabogyó, ha szeretnék.

Készítmény: A sóoldat elkészítéséhez keverje össze a sót és a vizet. Tegye a káposztát és a kevert sárgarépát egy edénybe (egy nagy üvegbe vagy egy salátástálba). Öntsük a folyadékot a zöldségekre, ügyelve arra, hogy semmi ne ragadjon ki a tetejére. Fedje le (zárja le fedéllel, vagy tegyen egy konyharuhát a tálra.

Házi kombucha. Nem lehet megenni, részeg. Leegyszerűsítve tegyük fel, hogy ez egyfajta édes tea, amelyben egy "gombát" macerálnak. Kissé pezsgő, ez az ital ízlés szerint enyhén édesíthető vagy sem. Így készítheti el a kombuchát.

---