Karcsúsító menü l; Fokhagyma fogyókúra olcsóbb
"Allium Sativum" tudományos nevével a fokhagymát több száz éve használják különféle egészségügyi problémák kezelésében. A fokhagymát különböző formákban lehet használni: friss, dehidratált, valamint kivonatként, olajként vagy tinktúraként. Azonban a fájlban említett tulajdonságok a nyers vagy főtt friss fokhagyma fogyasztásának hatásaira vonatkoznak.
A fokhagyma sok aktív vegyületet tartalmaz, beleértve a kénvegyületeket és a fitokemikáliákat (amelyek nem mind aktívak a szervezetben).
Amikor a fokhagymát levágják, összetörik vagy összetörik, az alliin (inaktív, szagtalan fokhagyma molekula) érintkezésbe kerül egy enzimmel, és allicinné alakul, amely a fokhagyma jellegzetes szagáért felelős molekula. Ezt követően az allicin átalakul más kénvegyületekké, például diallil-szulfiddá, diallil-diszulfiddá és ajoénné. Meg kell jegyezni, hogy a fokhagymatabletták gyártása során az allicin elpusztulna, így a fokhagymatabletták fogyasztása csökkentené az egészségre kedvező hatóanyagok bevitelét. A fokhagyma különféle antioxidáns vegyületeket, például flavonoidokat és tokoferolokat is tartalmaz, a kénvegyületek mellett, amelyek állítólag hozzájárulnak antioxidáns aktivitásához is. Azt is elismerték, hogy ekvivalens tömeg esetén a fokhagyma nagyobb antioxidáns kapacitással rendelkezik, mint a zöldségek széles választéka. Ha azonban figyelembe vesszük az általában elfogyasztott adagok gyakoriságát és méretét, a fokhagyma fogyasztásának az összes antioxidáns kapacitásra gyakorolt hatása korlátozott marad a többi nagyobb mennyiségben fogyasztott zöldséghez képest. A fokhagyma szaponinokat is tartalmaz.