Karcsúsító recept - Gravlax lazac

Répában, sóban és cukorban pácolt nyers lazac. Az elkészítés egyszerű, és 24 órán át pihen a hűtőben, hogy a lazacot a sóban "megfőzzük".

gravlax

Gyakorlati információk

Hozzávalók

400 g nyers lazacszív vagy 4 nagyon vastag lazacfilé, 250 g durva só, 100 g cukor, 30 g tört bors (lehetőleg fehér), 1 csillagánizs, 1 nyers vagy főtt vörös répa (200–250 g), 2 csokor kapor.

Karcsúsító receptjavaslatok

Ezt a receptet mesclun vagy pirítóssal fogyasztják. Helyettesítheti az avokádó, a garnélarák és a lazac, az uborka menta és a lazac verrine füstölt lazacját, vagy akár a lazac, mangó és édeskömény tartárt is.

A nagyon sós részekből (a járólapok oldala és vékony része) spenót-lazac morzsás pitét vagy cukkini lazac muffint készíthet.