Karfiol pácolása »Egyszerű recept

ez a cikk.

Ha több hétig vagy akár hónapokig szeretné megőrizni betakarított vagy megvásárolt karfiolját, a savanyúság jó megoldás. Receptünk segítségével finom finomságot készíthet!

egyszerű

A karfiolt általában fehérborecetben savanyítják

A savanyú karfiol receptje

  • 1 kg karfiol
  • 250 ml vizet
  • 500 ml fehérborecet
  • 250 g cukor *
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál só
  • ½ teáskanál fekete bors
  • ½ teáskanál kurkuma
  • ½ teáskanál chilipehely
  • 1 teáskanál mustármag
  • ½ teáskanál zeller mag
  • több befőttesüveg **

olvasni is

* Normál granulált cukor helyett nyírfacukrot használjon - hasonlóan erős édesítő hatáshoz és egészségügyi előnyökhöz.

** A tartósító üvegeknek sterileknek kell lenniük. Ehhez először alaposan mossa le őket vízzel és mosogatószerrel. Ezután forraljuk a poharakat egy nagy, nagy mennyiségű vízzel töltött lábosban körülbelül öt percig. Végül hagyja megszáradni konyharuhán.

Hogyan savanyítsuk a karfiolt

  1. Vágja a karfiolt virágosra éles konyhakéssel. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a barna vagy más módon sérült területeket.
  2. Mossa a virágcsészéket szűrőedényben folyó víz alatt (hűvös).
  3. Erősen forgassa meg a szűrőt, hogy eltávolítsa a felesleges vizet.
  4. A további feldolgozás előtt hagyja, hogy a virágosok kissé lecsöpögjenek.
  5. Közepes serpenyőben pirítsd meg a mustármagot és a zellermagot enyhén barnára.
  6. Hámozza meg a fokhagymagerezdeket hámozó eszközzel vagy éles késsel.
  7. A fokhagymagerezdeket éles konyhakéssel apróra vágjuk.
  8. Hozzáadjuk a fehérborecetet és az összes fűszert (cukor, fokhagyma, só, bors, kurkuma és chilipehely) és a vizet (a serpenyőben).
  9. Melegítsük a főzetet, amíg forr.
  10. Csökkentse a hőt közepesre (párolás).
  11. Töltse szorosan a karfiolvirágzatokat a sterilizált befőttesüvegekbe.
  12. Öntsük a forró sört a virágokra. Ezeket teljesen le kell fedni a folyadékkal. Ügyeljen azonban arra, hogy az élig körülbelül egy centiméteres távolság legyen (hogy az üveg ne törjön össze, amikor a sör kitágul és összehúzódik).
  13. A befőttesüvegeket szorosan lezárjuk.
  14. Hagyja az üvegeket biztonságos felületen lehűlni.
  15. Ezután tegye a befőttesüvegeket a hűtőbe. Ott a teljes aroma két-három napon belül kibontakozik. Ezt követően is a hűtőben kell tárolni az ecetes káposztát.

Tippek

A pácolt karfiol legfeljebb három hónapig tartható.