Kerti gyógynövények betakarítása, szárítása, a Heidenheimer Zeitung élvezete
Most tele vagy illattal és aromával. A növények teákkal, tinktúrákkal és gyógynövényolajokkal könnyen tartósíthatók. Schneller Helgától
A nyári hetek a gyógynövényes boldogság csodálatos ideje. A nap behatolt, sok kerti gyógynövény tele van virágokkal, illatokkal és aromákkal. Legyen levendula vagy kakukkfű, zsálya, rozmaring vagy menta - a fűszeres gyógynövények egy egyszerű ételnek vagy a nyári koktélnak adják meg a megfelelő habot a tortán. Ezenkívül számos gyógynövénynek jótékony vagy gyógyító hatása van, és kis gyógyszeres szekrényként szolgálhat. A vadonban növekvő gyógynövények, például orbáncfű, cickafark vagy csalán, gyógynövényként is sok jót tehetnek az egészségre és a jólétre.
A vegetációs időszakban minden gyógynövényrajongó teljes mértékben kihasználhatja. Szimatoljon, pengessen, fűszerezzen vagy főzzön teát friss fűszernövényekkel - mindez a nyár folyamán lehetséges. Ha ősszel és télen meg akar menteni egy darabot a gyógynövényes boldogságból, akkor most készítsen készletet az erőteljes növényekről.
Különféle lehetőségek vannak a tartósításra: szárítás tea vagy gyógynövénysó számára, például gyógynövényes ecet és olaj előállítása vagy gyógyító tinktúra készítése. A szép dolog benne: Nagyon könnyű ezeket a növényi termékeket saját maga elkészíteni. És szépen csomagolva, kéznél van egy kedves ajándék a következő kerti partihoz.
Először is, a növényeket a megfelelő időben kell betakarítani, a legtöbb levélgyógynövény számára közvetlenül a virágzás előtt vagy annak elején. A mediterrán növények, például a kakukkfű, az oregano, a majoránna vagy a zsálya a legerősebb aromával rendelkeznek. A levendulát betakarítják, miközben az ernyőn az egyes virágok még zárva vannak, a kamilla virágai, amint a fehér szirmok lehajolnak. Mindezek a gyógynövények rengeteg illóolajat tartalmaznak. Csodálatosan száríthatók és megőrzik illatukat és ízüket. A puha, lédús levelekkel rendelkező növények, például a bazsalikom, a metélőhagyma vagy a kapor azonban nem megfelelőek a szárításra.
Készen állnak, amikor ropognak
A Noon tökéletes a betakarításhoz számos napsütéses napon. Az egész szárat metszőollókkal eltávolítjuk a gyógynövényekből, és lazán egy kosárba helyezzük, a növények összenyomása nélkül. Szárítás előtt a gyógynövényeket nem mossák, csak rázzák ki, és ellenőrizzék a levéltetveket vagy más apró rovarokat. Ezután a növényeket típus szerint kötegeli és fejjel lefelé akasztja száraz, tágas és sötét helyiségben, például a padláson vagy a kamrában. A közvetlen napfényű hely és a nedves főzési füstökkel rendelkező konyha nem megfelelő. A virágokat és a szirmokat, például rózsát vagy körömvirágot, gyengéden száríthatjuk pamutszövetrel bélelt rácson.
A gyógynövények készen állnak, amikor kissé ropognak, amikor megérinti őket. Ezután a leveleket gondosan lecsupaszítják a felakasztott szárakról. A csavaros tetejű üvegek ideálisak a tároláshoz, feltéve, hogy a szekrényben vagy a konzervdobozokban fénytől védve vannak. A műanyagból készült edények nem ajánlottak, mivel lehetséges kölcsönhatásba lépnek az esszenciális növényi olajokkal.
Az aroma megőrzésének legjobb módja, ha a gyógynövényeket egészben tároljuk, és közvetlenül a használat előtt dörzsöljük a tenyér közé. A szárított kincseket fel lehet használni a konyhában történő ízesítésre vagy a saját teakeverékhez, például mentával, citromverbenával, csalánnal és cickafarkfűvel. A fűszeres gyógynövényes só is gyorsan elkészül. Erősen aromás gyógynövények, például zsálya, rozmaring tű, majoránna és sós a legjobbak erre. A szárított és lecsupaszított növényeket egyenlő részekben összekeverjük a tengeri sóval.
A házi gyógynövényolajat garantáltan jól fogadják ajándékként a konyhától. Ebből a célból egy tiszta palackot különféle gyógynövénycseppekkel töltünk meg, például zsályával, rozmaringgal, bazsalikommal és kakukkfűvel. Kívánt esetben a felére csökkent fokhagymagerezd, szárított chili vagy egy szerves citrom héja felhasználható ízesítésre. Ezután hidegen sajtolt olívaolajjal töltjük fel. Gyógynövényízű ecetet készítenek fehérborból vagy almaecetről ugyanezzel a módszerrel. Fontos: csak tökéletes és száraz gyógynövényeket használjon! Körülbelül két-három héttel az elkészítés után a gyógynövényolaj és az ecet felveszi az aromáját, és készen állnak az élvezetre. A folyadékból idővel kiemelkedő növényrészeket el kell távolítani, hogy ne penészesedjenek el.
Bármilyen formában is megragadja a nyári gyógynövények aromáját és ízét - saját kezéből ez mindig valami nagyon különleges.
Házi zsálya szájvíz
A fertőtlenítő zsálya ideális száj- és fogápoláshoz.
Szájvízhez először zsálya tinktúrát készítenek: a kerti zsálya (Salvia officinalis) friss leveleit csavarja fel egy kis, csavaros tetejű üvegbe, és öntse a kereskedelemben kapható kettős szemcsét, amíg az összes növényi részt el nem fedi. Helyezze a világos ablakpárkányra 4 hétre, és rázza újra és újra. Ezután szűrje le a zsályát, és öntse a tinktúrát egy barna patikus palackba. Minden nap adjon néhány cseppet a fogkefevízhez. Torokfájás esetén gargarizáláshoz is ajánlott.