Kerülje az esti szénhidrátokat!
A rengeteg keményítőtartalmú és cukros ételeket tartalmazó vacsorák negatívan befolyásolják a prediabetes vércukorszintjét. Ehhez képest a szénhidrátbevitel időzítése egészséges embereknél nem számít - mutatta be a táplálkozási szakemberek tanulmánya.
Publikálva: 2017.03.20., 5:53
Táplálkozási vizsgálat résztvevője a német táplálkozási kutatóintézet tanulmányozó nővérével beszélgetve.
POTSDAM HÍD. A belső óra szerepet játszik az anyagcsere folyamatok szabályozásában, és a cukoranyagcsere is napi ritmusnak van kitéve. Ezenkívül az állatkísérletekkel kapcsolatos legújabb kutatások azt mutatják, hogy a belső óra befolyásolja azt is, hogy az anyagcsere hogyan reagál a szénhidrátok vagy zsírok bevitelére, és hogy a nap bizonyos időablakai alkalmasabbak, mint mások a magas szénhidráttartalmú vagy magas zsírtartalmú étrend fogyasztására.
Ezenkívül megfigyelési tanulmányok arra a következtetésre jutottak, hogy azoknál az embereknél, akik reggel magas szénhidráttartalmú, de alacsony zsírtartalmú ételeket fogyasztanak, kisebb eséllyel alakul ki 2-es típusú cukorbetegség vagy metabolikus szindróma zsigeri zsírral, magas vérnyomással, valamint cukor- és lipidanyagcsere-rendellenességekkel. Az étrend és a cukoranyagcsere napi szabályozásának pontos kölcsönhatását még nem vizsgálták megfelelően - írja a Német Táplálkozástudományi Kutató Intézet (DIfE) sajtóközleményében.
Táplálkozási tanulmány 29 férfival
A Katharina Keßler által vezetett DIfE kutatók most 29 férfival végzett táplálkozási vizsgálat során vizsgálták ennek az interakciónak az élettani mechanizmusait (Scientific Reports 2017; online március 8.). Csak a férfiak vettek részt a vizsgálatban, mivel a nők cirkadián ritmusát nagyon nehéz tanulmányozni a menstruációs ciklus miatt. A vizsgálat résztvevői átlagosan 46 évesek voltak, és közepesen vagy erősen túlsúlyosak (BMI átlagosan 27). Tizenegy résztvevőnek csökkent a glükóz toleranciája: Ez azt jelenti, hogy az éhomi vércukorszintjük már megnövekedett, vagy hogy a cukor stressz tesztet követően a glükózértékük a szokásosnál lényegesen lassabban esett. A fennmaradó 18 résztvevő normális glükóz toleranciával rendelkezett.
Emelkedett vércukorszint
A vizsgálat során a vizsgálat résztvevői két különböző étrendet (A és B) követtek négy hétig. Mindkét diéta azonos mennyiségű kalóriát, szénhidrátot, zsírt és fehérjét biztosított. A napszakban azonban különbségek voltak, amikor főleg szénhidrátokat vagy zsírokat szolgáltak fel. A vizsgálat résztvevői az A táplálkozási terv szerint magas szénhidrátkoncentrációval ettek reggeltől 13.30-ig, magas zsírtartalommal 16.30-tól 22-ig. A B étrend szerint reggel zsíros ételeket fogyasztottak, délután és este magas szénhidráttartalmú ételeket fogyasztottak. A vizsgálatban résztvevők metabolikus értékeit a megfelelő étrendi változások kíséretében határoztuk meg.
"Amint tanulmányunk azt mutatja, legalább a cukoranyagcsere-rendellenességben szenvedő férfiak számára releváns, hogy a nap melyik napján fogyasztanak magas szénhidráttartalmú ételt. Ha összehasonlítjuk a két diéta után mért vércukorértékeket, akkor a B diéta után a vércukorszintjük átlagosan 7,9 százalékkal magasabb volt az A étrend szerint, amelyben a résztvevők esténként zsíros ételeket fogyasztottak. Érdekes módon nem figyeltük meg ezt a hatást az egészséges férfiaknál, bár általában észleltük a glükóz tolerancia csökkenését a nap folyamán mind az egészséges, mind az előzetesen stresszes embereknél. Ez utóbbi esetében azonban jelentősen csökkent erősebb "- mondta Keßler a DIfE közleményében.
Este kevesebb bélhormon
A kutatók a glükagonszerű peptid-1 (GLP-1) és az YY (PYY) bélhormonok szekréciójának változását is megfigyelték a korábban exponált férfiaknál. Ezek hozzájárulnak a cukoranyagcsere vagy a testsúly szabályozásához, és felszabadulásuk egy bizonyos napi ritmusnak van kitéve. Így a délutáni markáns glükóztolerancia-csökkenéssel párhuzamosan a két hormon vérszintje sokkal erőteljesebben csökkent a korábban kitett személyeknél, mint az egészséges vizsgálatban résztvevőknél.
"A hormon felszabadulásának cirkadián ritmusa befolyásolja, hogyan reagálunk a szénhidrátokra" - hangsúlyozza Andreas F. H. Pfeiffer professzor, aki a DIfE klinikai táplálkozási osztályát vezeti. Különösen a csökkent glükóztoleranciával rendelkezőknek ezért követniük kell a belső órájukat, és este kerülniük kell a szénhidrátban gazdag ételeket. (eb/jég)