Készítse el saját sajtját gyorsan és egyszerűen - opcionálisan laktózmentesen - oltó nélkül - KochTrots Creative
Önmagának sajtot készíteni - olyan egyszerű!
Ez a sajt évek óta szerepel a tennivalók listáján! Mindig kudarcot vallott, mert azt hittem, oltót kell használnia. De ez nem így van. Természetesen használhatja a Lab-ot, de nem kell. Oltó nélkül ez a sajt krémsajt, mozzarella és indiai panel keverékévé válik. A sajt elkészítése nagyon egyszerű, és imádom. Jelenleg teljesen megszerettem ezt a sajtot, és folyamatosan készítek újakat. Egy hétig hűtőszekrényben tartható, ha a savóba áztatják.
Igazán nagyszerű dolog, és olyan könnyű gyártani, nagyon örülök! Közben természetesen kísérleteztem egy kicsit. Csak a génjeimben van, és nem tehetek róla. Az alaprecept mellett joghurttal is dolgoztam. Ez a változat még jobban tetszik. Mindenekelőtt produktívabb. Mivel oltó nélkül dolgozunk itt, a sajtot nem lehet megolvasztani. Érdekes lehet, hogy tudd.
Pontosan 3 hozzávalóra van szüksége az alaprecepthez. Nagyon fontos azonban, hogy friss tejet használjon, és ne hosszú élettartamú tejet. Az alábbiakban írok erről egy kicsit többet. A sajtkészítés során keletkező tejsavó nagyon jól feldolgozható, vagy iható. Szívesen használom őket víz helyett kenyérsütésre. A minap főztem őket zöldséges pörköltben. Nagyon enyhe és krémes lett, és krém nélkül!
Ez a finom krémsajt alacsony hisztaminszintű és nagyon könnyen emészthető. Hisztamin intolerancia esetén azonban a sajtot gyorsabban, 2-3 napon belül használnám fel.
A receptet maga változtathatja meg vég nélkül. Hozzáadhat friss fűszernövényeket a sajthoz, különféle fűszereket, ízesített sókat stb. Valójában nincsenek korlátok.
Az elkészítés, amelyet leírok nektek, a klasszikus elkészítés a tűzhelyen, a Thermomix-szel és a Főzőséffel. Hűvös nem 😉
Az elkészítéshez finom szemű, vékony, élelmiszerekben biztonságos anyagra van szükség. Ilyen táskákat használok (kérem, kapcsolja ki az előugró ablakok blokkolóját). Olcsóak, és 95 ° C-on mosható, természetesen textilöblítő nélkül:
Használhat diózsákokat, szövetpelenkákat, vékony konyharuhákat, durva vászonokat stb. Fontos, hogy mosáskor ne használjon öblítőt. A szövetes táskák * itt is nagyon praktikusak.