Készítsen magának amerikai palacsintát Gyors recept - nézze meg
Ezek gyakran a legkedvesebb emlékek egy amerikai nyaralásról: palacsinta. "A tökéletes palacsinta körülbelül tíz centiméter széles, ujjnyi vastag és szép bolyhos állagú" - mondja Christine Sinnwell-Backes német palacsinta-szakértő és szerző.
Amerikai palacsinta recept
Hozzávalók 10-12 palacsintához
Amerikai palacsinta
Palacsinta készítése
- Válasszon szét két tojást, verje keményre a tojásfehérjét.
- Keverjünk össze 200 gramm lisztet, egy teáskanál sütőport, két teáskanál cukrot, egy kis vaníliaport és egy csipet tengeri sót.
- Kézi keverővel belekeverjük a tojások sárgáját és két deci írót.
- Végül egy spatulával belekeverjük az elkészített tojásfehérjét.
Palacsinta készítése
Süssük a palacsintákat adagokban egy tapadásmentes serpenyőben, kevés napraforgóolajjal, mindkét oldalán aranybarnára.
Tálaláshoz helyezzen két-három palacsintát egymásra, egy-egy kis darab vajjal - és tetejére juharszirupot.
Az amerikai palacsinta különbözik a klasszikus tojás- vagy palacsintáinktól. Sinnwell-Backes: „Sokkal kisebbek, a tojások aránya alacsonyabb. Sütőport vagy szódabikarbónát is adnak hozzájuk, hogy sütéskor szépen megemelkedjenek. "
"Szeretem a palacsintákat, amelyekben kis almadarabokat sütnek a tésztába" - mondja Christine Sinnwell-Backes. «A tetejére fahéjas cukrot kell tenni, ha úgy tetszik, adjunk hozzá egy kis juharszirupot vagy csokoládészószt. Bőséges változatként parmezán palacsintát ajánlok friss fűszernövényekkel, vasárnap rántottával kombinálva. "
Az Egyesült Államokban áfonyát vagy banánszeleteket gyakran találnak a palacsintákban - egyszerűen nyomja be őket a serpenyőbe és sütje meg veled.
Holland stílusú palacsinta juharsziruppal vagy szilva kompóttal
A zürichi „Zum Guten Glück” étterem több mint 20 palacsintaváltozatot kínál, de ott van holland változatban. Tulajdonos és séf, Yuri Kampstra (43): "A tészta recept nagyon közel áll az amerikai verzióhoz, és a palacsintákat is a serpenyőben sütik, de körülbelül 30 centiméterek, de laposabbak és kissé szilárdabbak."
A klasszikus juharszirup mellett palacsintát is ajánl szilva kompóttal, kecskesajttal (Chèvre chaud), tükörtojással vagy gombával. "Nincsenek korlátok - csak próbáld ki!"
Tippje: palacsintát tálaljon előmelegített tányérokra, különben gyorsan kihűlnek.
Hány kalóriában van palacsinta?
A palacsinták 227 kalóriát tartalmaznak 100 grammonként, csak tíz százalék zsír és hat százalék fehérje. A sportolók zabpehelyeket vagy fehérjeport, például csokoládéízzel kevernek a tésztába, és kihagyják az édes mártásokat - és az extra egészséges fitnesz palacsinta készen áll.