Keto csokoládé mousse
-Viccelsz? -Hang hallatszott a nappaliból.
- Igen, de nem tudom, mit.
- Nos, csőrrel, mit mondtál?
Kinyitom a laptopomat, hogy újabb "csőrös" receptet keressek, és semmi nem tetszik. A vajnak szobahőmérsékletűnek kellett lennie, és nem volt időm fokokra, így a leggyorsabb lehetőséghez folyamodtam, megolvadva a mikróban. Természetesen azoknak, akik katolikusabbak, mint a pápa, megolvadhat a bain marie-nál, de megismétlem, hogy nem volt időm, meg kellett tisztelnem a rendet.
- egy Lindt csokoládé 85% -os kakaót
- 100 gramm vaj
- 200 ml tejszínhab (én Zuzut használtam)
- 10 csepp édesítőszer és mandula díszítéshez (opcionális)
- rum esszencia (választható, csak az adagomba teszem)
A csokoládét darabokra törtem, egy hőálló tálba, és beletettem a halat és a darab vajat. Körülbelül 30 másodpercre a mikrohullámú sütőbe tettem, majd kivettem és homogenizáltam őket, amíg az összes csokoládé meg nem olvadt és a vaj jól bele nem épült. Külön verem a tejszínhabot. Ne félj, ha egyáltalán nem keményedik meg, mint én (fogalmam sincs, miért), és főleg ne adj hozzá keményítőt. Mert a következő lépésben valami varázslat fog történni: ha egyszer habosított tejszínhabot (buborékok, buborékok mindenhol) öntsön a közepébe a csokoládé keveréket és az édesítőszert + rumot, ha ezt választotta, és keverje össze egy szilikon spatulával. Legfeljebb 10 másodperc alatt, a meleg és a hideg közötti érintkezés miatt a spatula egyre erősebben forog, és bolyhos krém keletkezik. Addig keverjük, amíg az összes krém be nem épül. Sütöttem néhány kifehérített mandulát is, és a tetejére tettem. Az én adagom rum esszenciájú volt, étcsokoládéval kombinálva az íze pontosan a rum rumé volt. Nagyon hangos, ragyogó hallatszik a házamban, és hihetetlenül gyorsan. Élvezd!
Egy 250 grammos tálban 7-8 gramm szénhidrát van.