Ketogén diéta - Így működik a ketogén étrend
Mindenki a keto diétáról vagy a ketogén diétáról beszél, legalábbis átvitt értelemben. De mi áll valójában a háttérben és kinek éri meg az étrend megváltoztatása?
Mit jelent a ketogén étrend?
A keto diéta nem más, mint a régóta népszerű szénhidráttartalmú étrend szigorúbb formája, vagyis alacsony szénhidráttartalmú étrend.
A ketogén diéta kifejezés valójában téves, és valószínűleg fordítási hibán alapul: Az angol "diet" szó nem fogyást jelent, hanem egyszerűen táplálkozást. A ketogén étrend azonban a fogyás kellemes mellékhatásával járhat.
A ketogén kifejezés a ketózis állapotára utal, amelybe a szervezet a rendkívül alacsony szénhidráttartalmú étrend miatt kerül.
Ennek hátterében az anyagcsere egyszerű változása áll: a test általában energiájának legnagyobb részét glükózból, azaz cukorból nyeri, amelyet a szénhidrátok juttatnak hozzá.
Ha ezek az energiaforrások hiányoznak, alternatívaként a zsírhoz fordul. Az általa szállított zsírsavakat ketontestekké alakítja. Ezután ketózisban van.
Milyen előnyei vannak a ketogén étrendnek?
Az emberi testet soha nem úgy építették, hogy folyamatosan energiát használjon. Őseink jóval ritkábban ettek, majd főleg a vadászott állatokban található fehérjéket és zsírokat ettek, valamint gyűjtött gyümölcsöket és dióféléket.
Csak a mezőgazdaság felfedezésével nőtt a szénhidrátok aránya az élelmiszerekben. Az úgynevezett Paleo diéta (kőkori étrend), az alacsony szénhidráttartalmú étrend meglehetősen bonyolult változata, ezen az elképzelésen alapszik.
Hosszú évszázadokig a legtöbb ember napi kalóriabevitele nagyon korlátozott maradt, mert csak a gazdag arisztokrácia engedhette meg magának a nagy napi étkezést.
Az olcsó sorozatgyártású termékek és hűtőszekrények most biztosították, hogy az élelmiszerek mindenhol és bármikor elérhetők legyenek - gyakran olcsó, egyszerű szénhidrátok formájában. Az eredmény: az olyan életmódbeli betegségek gyors növekedése, mint az elhízás és a diabetes mellitus.
A testet egyszerűen elárasztja az állandó szénhidrát- és cukorfogyasztás. Amit nem tud használni, azt zsírként tárolja. Tehát a zsírpárnák manapság gyorsan növekednek, mert a féltett éhínség nem fog bekövetkezni.
A ketogén étrend vagy a keto diéta célja legalább az előző állapot helyreállítása: A szervezet energiáját nem szénhidrátokból nyeri, amelyeket glükózzá alakít át, hanem zsírokból.
Ezeket nemcsak táplálkozás útján juttatják el neki, hanem bőségesen kaphatók zsírpárnák formájában is. Az eredmény: fogyás és általában javuló egészségi állapot.
A tanulmányok lenyűgözően bebizonyították, hogy az emberek képesek voltak visszafordítani a pre-cukorbetegséget, az irreverzibilis diabetes mellitus elődjét, ketogén étrendre váltással. A vércukorszint kiegyensúlyozottabbá vált és az inzulinrezisztencia csökkent.
A kutatás azt a reményt is felveti, hogy a ketogén étrend megakadályozhatja az Alzheimer-kórt.
Hogyan néz ki a ketogén étrend?
Alacsony szénhidráttartalmú, Atkins-diéta, Paleo-diéta ... ezek az alacsony szénhidráttartalmú diéták végső soron a ketogén étrend egyik formája.
Ideális esetben a napi energiaigény 60% -át zsírnak, 30% -át fehérjének és csak 10% -át szénhidrátnak kell fedeznie. A legtöbb ember számára ez azt jelenti, hogy feladják a legnépszerűbb ételek nagy részét. A következők nagyrészt tabuk:
- Mindenféle gabona és kapcsolódó termékek, például kenyér és tészta
- Keményítőtartalmú ételek, például burgonya
- Cukorban gazdag ételek, például édességek, pékáruk, gyümölcslevek és még friss gyümölcsök is
- Készételek és gyorsételek
- alkohol
Ehelyett a menüben a következő ételek dominálnak:
- Jó minőségű hús, mint a steak
- A zsíros halak, mint a lazac és a makréla
- Tojás
- Tejtermékek
- zöldségek
- diófélék
- Egészséges olajok
- Alacsony cukortartalmú gyümölcsök, például bogyók
Nyilvánvaló, hogy a ketogén étrend vagy a keti diéta szinte teljesen ellentétes a napjaink második fő táplálkozási trendjével - a vegetáriánus és a vegán étrenddel.
Végső soron a ketogén étrend a pénztárcád kérdése is, mert ha el akarod kerülni az olcsó húst, akkor mélyen a zsebedbe kell ásni a hentesből származó jó minőségű húsért és egyéb biotermékekért.
Tekintettel a világ óceánjainak túlhalászására, a halfogyasztás növelése legalább erkölcsileg megkérdőjelezhető döntés.
Milyen hátrányai vannak a keto étrendnek?
A ketózisra való áttérés során bekövetkező anyagcsere-változások fizikai panaszokkal, például fejfájással, fáradtsággal és általános fáradtsággal járnak.
Ezenkívül a ketózis bizonyos acetonszagú halitózis esetén észrevehető. Ez annak a méreganyagnak köszönhető, amely ebben a fázisban felépül a szervezetben. 2-3 hét elteltével azonban a változásnak véget kell vetni, és helyre kell állítani az általános jólétet.
A ketogén étrendnek azonban hosszú távú következményei is lehetnek: a viszonylag egyoldalú, magas zsírtartalmú étrend növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A vesék is jobban megterheltek. A ketogén étrendre való átállást ezért mindig orvosnak kell ellenőriznie és ellenőriznie.
Kinek szól a keto diéta?
Végül, de nem utolsósorban a szokásos étrend jelentős csökkentése gyakran pszichológiailag nehéz. Azok, akik szeretnek tésztaételeket enni, nagyon szenvednek, ha teljesen nélkülük nélkülözik őket.
A legtöbb embernek nagyon nehéz teljesen megtenni olyan finomságokat, mint a torta vagy a csokoládé. A ketogén étrend mindenekelőtt fenntartható, ha az egészségi állapot javulásával jár, például a túlsúly csökkentésével és/vagy a cukorbetegség elkerülésével.
Táplálkozási trendként és hype-ként azonban a keto étrendnek vagy a ketogén étrendnek kevés értelme van. Ha egészségesebbet szeretnél enni, akkor sok más lehetőséged is van. Így alakult Böjt időszak bizonyítottan legalább annyira hasznos az egészségre.
Az étkezés nélküli hosszú szünetekben a test is regenerálódhat és kiegyensúlyozhatja a vércukorszintet. Az étrend azonban sokkal kiegyensúlyozottabb.
Nem kell lemondani az egészséges, vitaminokban gazdag gyümölcsről pusztán a természetes fruktóztartalom miatt, és a chips vagy a tészta egyik vagy másik része sem jelent problémát.