Keveréke; Bio fűszerek libamájhoz Place des Epices
5,90 € -tól
Bio fűszerek és só keveréke a libamáj fűszerezéséhez. Só, hosszú bors és fekete bors, 4 fűszer, buzogány és gyömbér alkotják ezt a kiváló keveréket. Most lehetetlen hiányozni egy libamájról! Recept alatt.
Ezt a receptet egy délnyugati szakács barátomtól kaptam, és 30 éve alkalmazom, anélkül, hogy egyetlen libamáj hiányzott volna.
2 db 600 g-os májra
Tegye a máját egy órára 35 ° -os vízbe, hogy könnyebben denerválódhasson.
Óvatosan nyissa ki a karéjokat, távolítsa el az egész májat. Hagyja nyitva a lebenyeket egy edényben, és szórjon 20 g keveréket (plusz 1 teáskanál porcukor) a májra (elöl és hátul). Ez a 20 g soknak tűnik számodra, de ez az az összeg, amire szükséged van a máj fűszerezéséhez.