Klöckner a Nutri-Score-Logo - gazdaság mellett áll
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Egészséges táplálkozás: Az étel hamarosan Nutri-Score logóval rendelkezik
Kép megnyitása új oldalon
A Nutri-Score-Model egyfajta élelmiszer-közlekedési lámpa, amelyet gyorsan felfoghatónak és könnyen érthetőnek tartanak.
- Bárki, aki élelmiszert vásárol, a jövőben jobban tudja értékelni azt zsír-, cukor- vagy sótartalma szempontjából.
- Ehhez most színes logót kell kapniuk, amely Franciaországban már bevált.
Az állampolgári felmérés eredményeinek bemutatásakor ez sok minden nélkül elhangzik. Főleg, hogy utólag nem tudja, hogy az eredményeknek lesz-e következménye.
De ez a hétfő két okból más. Julia Klöckner (CDU), a szövetségi élelmiszerügyi miniszter már előre bejelentette, hogy a közvélemény-kutatás eredményei "meghatározóak" lesznek politikai döntése szempontjából. Másodszor, van egy olyan kérdés, amely több mint 80 millió embert érint Németországban: Hogyan különböztethetik meg a jövőben a szupermarket fogyasztói az egészségesebb és egészségtelen ételeket?
Győztes minden kategóriában
Várható volt az az eredmény, amelyet Klöckner hétfőn mutatott be minisztériumának. A nyertes a Nutri-Score modell, egyfajta élelmiszer-közlekedési lámpa, amelyet gyorsan felfoghatónak és könnyen érthetőnek tartanak. A modell minden kategóriában érvényesült a szintén rendelkezésre álló három másik változattal szemben. Összességében a megkérdezett több mint 1600 polgár 57 százaléka a Nutri-Score mellett szólt, amely Franciaországban és Belgiumban már bizonyított.
Klöckner a felmérés eredményeit "táplálkozási politika mérföldkövének" és "fontos mérföldkőnek" nevezte abban az időben, amikor a felnőttek több mint fele túlsúlyos. Ez "személyesen" és "gazdaságilag" jelent problémát. Elmondása szerint az élelmiszer elülső oldalán található új logó "az egészséges életmód segédeszközét" hivatott képviselni, kiegészítve a részletes táplálkozási táblázatokat, amelyeket törvényileg kötelezően a termékek hátoldalára kell nyomtatni.
A Nutri-Score egy ötszintű színskála, A-tól E-ig terjedő betűkkel. A logó célja, hogy az élelmiszer tápértékét könnyen felismerhetővé tegye a csomagolás elején. Az érték a cukor, só, zsírok, fehérjék és rostok megfelelő mennyiségét tartalmazza.
Ezután a zöld A jelzi: hozzáférés. Kerülni kell a piros E termékeket. Számos tanulmányban a teszt résztvevői ezt a rendszert már a legérthetőbbnek értékelték, még akkor is, ha maga a Nutri-Score meghatározása kissé bonyolult és nem mindig hozza az intuitívan elvárt eredményeket.
Klöckner a múltban többször elutasította az ötszínű rendszert, bár számos fogyasztóvédő, tudós és egészségügyi szakértő felszólalt a modell mellett, mert annak van értelme azoknak is, akik nem akarják sokáig olvasni a hátlapon található apró betűket. De most a miniszter azt mondta: "A nyertes a fogyasztó." És: "A felmérés minden kétséget kizáró."
Fáradságos módon
A Nutri-Score címkézés már elterjedt Franciaországban. Belgium, Spanyolország, Portugália és Luxemburg is meg akarja őket mutatni. Kutatások szerint a fogyasztók egészségesebb ételeket vásárolnak a logó miatt.
A táplálkozási kutatásokkal foglalkozó szövetségi Max Rubner Intézet (MRI) korábban az Élelmezésügyi Minisztérium megbízásából megvizsgálta a világ 13 leggyakoribb címkéjét, és nyertesnek nyilvánította Ausztráliában általános mintát és a Nutri-Score-t. Ezenkívül több mint 30 tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a Nutri-Score ésszerű megoldás.
Ennek ellenére Klöckner kezdetben megbízta a Max Rubner Intézetet egy teljesen új címkézési rendszer, az úgynevezett "Táplálkozási útmutató" tervezésével. Végül a modell a második lett a szavazatok 28 százalékával. Ezt követte a svédországi kulcslyuk-rendszer hét százalékkal, öt százalékkal pedig az élelmiszeripar által kifejlesztett rendszer.
"Még nincsenek befejezve"
Mi történik most? Klöckner áttörésről beszélt, "de még nem fejeztük be". Októberben egy rendelettervezetet szeretett volna benyújtani, amelyet majd értesíteni kell. Majd a kabinethez megy vele.
A gazdaság arra kérte őket, hogy támogassák az állampolgárok döntését. Klöckner azon is dolgozik, hogy a Nutri-Score Európa-szerte egységes rendszerré váljon. A "mindenki jóindulatával" a pecsét már 2020-ban látható volt a polcokon - mondja Klöckner.
A közelmúltban újra és újra bírálták azt a megközelítést, hogy egy felmérést kötelezőnek nyilvánítanak a döntéshez. Az olyan szakértők, mint Peter von Philipsborn, a müncheni LMU Pettenkofer Közegészségügyi Iskolájának tudósa, megjegyezték, hogy az ilyen jellegű nagy horderejű politikai döntések nem függhetnek egyetlen felmérés eredményeitől. A legnagyobb hátrány azonban az, hogy az uniós jogszabályok értelmében a németországi élelmiszer-gyártók számára nem lesz kötelező a zár.
Ezek voltak az alternatívák:
A táplálkozási szakember tervezete: A Max Rubner Intézet tudósai tervezték a méhsejt modellt: öt méhsejt mutatja a négy összetevő cukor, telített zsírsavak, só és zsír mennyiségét, valamint az energiatartalmat különböző színű árnyalatokban. Minél sötétebb a szín, annál jobb. A méhsejtre vonatkozó további információk hasznosak lehetnek cukorbetegek és só által okozott magas vérnyomásban szenvedők számára. Mivel nagyon bonyolult, a tetején csillag besorolás található: Több csillag - egészségesebb étel. Eddig nincs gyakorlati tapasztalat ezzel a címkézési rendszerrel kapcsolatban.
Kép megnyitása új oldalon
A különböző jellemzők egy pillanat alatt: Nutri-Score (bal felső sarokban), a Max Rubner Institute modellje (jobb felső sarokban), amelyet a BLL (bal alsó sarokban) és a svéd kulcslyuk (jobb alsó sarokban) fejlesztett ki.
Az élelmiszeripar javaslata: A német élelmiszeripar BLL ernyőszövetségének tervezete szintén gyakorlati teszt nélkül érkezik. Ez az ötlet, hogy öt kördiagramot terveznek bemutatni, hogy az élelmiszer mennyire jó vagy rossz az egészségre nézve. A grafikonok mutatják a kalória-, só-, cukor-, zsír- és telített zsírmennyiséget 100 gramm termékenként. És azt is, hogy a napi ajánlott mennyiség hány százaléka felel meg ennek.
A kulcslyuk modell: A zöld alapon lévő fehér kulcslyuk 1989 óta kedvező tápértékű ételeket jelöl Svédországban. Pusztán pozitív mutatónak szánják a magas rosttartalmú, kevés cukrot és sót tartalmazó, jó zsírösszetételű ételeket. Norvégia, Dánia és Izland már elfogadta. A hátrány természetesen: a rendszer nem különbözteti meg, hogy egy élelmiszer tartalmaz-e különösen egészségtelen összetevőket, vagy a gyártó egyszerűen nem használta a zárat. Nem teszi lehetővé az egyes összetevők osztályozását vagy értékelését.