Kohézió; közötti hossz; elhízás és a rák kockázata
Eddig elhízás esetén azt feltételezték, hogy kockázatok lehetnek a szív- és érrendszerben, különös tekintettel a cukor anyagcserezavarára. A kutatások most azt találták, hogy a túlsúly és az elhízás fokozottan veszélyezteti a rákot, különösen a vastagbél- és nyelőcsőrákot, valamint a menopauzás nőknél az emlőrákot. Ezek a tanulmányok azt is mutatják, hogy összefüggések vannak a máj, az epehólyag és a hasnyálmirigy betegségeivel, valamint a prosztatarákkal is. Becslések szerint a férfiak rákos halálozásának 14 százaléka, a nőknél a rákos halálozás 20 százaléka túlsúlyos/elhízott.
Az ok a következő volt: A megnövekedett testzsírtömeg, amely hosszú távon túlzottan magas energiaegyensúlyra vezethető vissza, jelentős biológiai változásokat okoz az anyagcserében. Számos tényezőt kell figyelembe venni. Egyrészt a bevitt energia mennyiségéről, azaz a kalóriákról, másrészt az étel összetételéről szól. Az energiafelhasználást általában a fizikai aktivitással egyenértékűnek tekintik, amelyet védekező mechanizmusnak tekintenek a rák ellen. De nemcsak a tiszta energiamérleget kell figyelembe vennie, hanem a modern ételek összetevőit is. Ide tartoznak a mesterséges étrend-kiegészítők és bomlástermékeik (nitritek, toluol), komplex fehérje-vegyületek és toxinok is.
Ismert, hogy a zsírszövet befolyásolja a hormonokat és a növekedési faktorokat. Ennek következményei lehetnek a gyulladással, a sejtek szaporodásával, az oxidatív stresszel és végső soron a rák kialakulásával járó anyagcsere-utakra. A folyamatosan növekvő inzulin felszabadulás az egyik ilyen kockázati tényező.
Az inzulin és egy másik hormon nemcsak a rákos sejtek fejlődésére van hatással, hanem gátolja e sejtek halálát (apoptózis) is. A megnövekedett zsírszövet gyulladásos tényezőket is felszabadít, amelyek befolyásolják a sejtek növekedését és túlélését. A krónikus bélbetegség és a vastagbélrák összefüggésében hosszú ideig tanulmányozták a krónikus gyulladás és a karcinogenezis közötti kapcsolatot.
A zsíros vegyületek (aromatázok) androgén prekurzor vegyületek révén ösztrogénekké alakulnak. Az inzulin befolyásolja a szabad ösztrogén képződését az elhízásban. Bizonyíték van ennek a hormonnak az endometrium rák és a menopauza alatt az emlőrák fokozott kockázatára.
Még ha az ok-okozati összefüggések is nem is könnyűek a kutatásban, vannak egyértelmű jelek arra vonatkozóan, hogy a kedvezőtlen anyagcsere-következmények megfelelő táplálkozással és lényegében fizikai aktivitással elkerülhetők.