Kombucha 8 nap a mikrobiota regenerálásához
Szerző: Bruno Chauzi, okleveles testnevelő tanár.
A Kombucha olyan energiaétel, amely részt vesz a sportoló fiziológiai egyensúlyának fenntartásában. Csakúgy, mint más természetes élelmiszereknél, a kombucha jótékony erényei is csak a rendszeres fogyasztással nyilvánulnak meg, nem pedig nagy mennyiségek rövid időn belüli elfogyasztása után. A szó különféle írásmódjai abból fakadnak, hogy mongol eredetű fordításról van szó, ami angolul azt jelenti tea hínár; ezért elsősorban a Kombucha nevet találjuk, de a combucha, kambucha, comboucha, komboucha, kumbucha vagy végül kombutcha nevet is.
A kombucha bemutatása
A Kombucha élő szerves ital, kémiai adalékok (tartósítószerek stb.) Nélkül. Serkentő vagy terápiás hatása miatt összehasonlítható olyan természetes termékekkel, mint a gabona sör, a gyümölcsmust és a joghurt vagy a tejkefir.
A Kombucha gomba, a mikroorganizmusok két kategóriájának, a baktériumoknak és az élesztőnek a szimbiózisa, zöld vagy fekete tea vagy gyógytea édes infúziójával táplálkozik. Szüksége van levegőre és cukorra, valamint teara, mint ásványi sók forrására. A tea befolyásolja a végső ital tulajdonságait és ízét.
Tevékenységével a kombucha elfogyasztja az infúziót, ezért különféle anyagcseretermékeket állít elő, amelyek megtalálhatók a folyadékban. Ezen biológiai anyagok között vannak glükoronsav, tejsav és ecetsav, különféle élesztőgombák, vitaminok és glükóz.
A kész ital, amely 8-10 nap alatt kész a fogyasztásra, enyhén csípős, aromás ízű, és a természetes erjedésből származó szénsavnak köszönhetően pezsgő és frissítő.
Kombucha erényei mikrobiotánk számára
A Kombuchát a korábban bélflóra nevű mikrobiota regenerálásához fogyasztják. Az ital erényei saját életerejéből fakadnak. Természetesen felhős a szuszpenzióban lévő élesztő apró részecskéi miatt, a sör a palackozás után tovább él. A teljesen normális kiegészítő fermentációnak köszönhetően a Kombucha szén-dioxid-tartalma fokozatosan növekszik. A folyadék aromáját és minőségét ez nem befolyásolja, éppen ellenkezőleg.