Könnyű mediterrán konyha receptek tintahal és padlizsán
Olvasási idő: 2 perc a mediterrán étel finom íze és nagyon egészséges is. Változtasd étkezési tervedet, és könnyedén készítsd el a krétai tintahal golyókat és a borjúszeletet Szardínia padlizsánjával. Garantáltan sikerülni fog ezekben az ételekben! A recepteket a következő cikkben találja meg.
Könnyű mediterrán konyha: tintahal és padlizsán receptek
Krétai recept tintahal golyókhoz
Hozzávalók 4 fő részére:
- 500 g tintahal
- jó krétai olívaolaj
- 150 ml vörösbor
- 1 apróra vágott hagyma
- 2 apróra vágott fokhagymagerezd
- tengeri só
- fekete bors
- 100 g zsemlemorzsa
- 100 g liszt
- friss petrezselyem
- friss kapor
Hogyan kell csinálni
Öblítse le a tintahal folyó víz alatt. Az edényben felmelegítjük az olívaolajat, és megsütjük benne a tintahalat. Deglaze vörösborral és pároljuk körülbelül 30-40 percig.
A főtt tintahalat aprítsa fel a turmixgépben, amíg finom massza nem lesz. Tegye a tintahal keveréket egy tálba, adja hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, sót, borsot és zsemlemorzsát. Finomra vágjuk a petrezselymet és a kaprot, majd adjuk hozzá. Az ujjaival jól összegyúrjuk, hogy az összetevők jól eloszlanak.
Egy teáskanállal vágjon le kis mennyiségű tésztát, és formázza kezével szilva nagyságú golyókat. Tegye a lisztet egy tányérra, és forgassa meg benne a tintahal golyókat. Egy serpenyőben olívaolajban sütjük. Lecsepegtetjük konyhai papírra, és forrón tálaljuk. Jó étvágyat!
A borjúszelet receptje Szardínia padlizsánjával
Hozzávalók 4 fő részére:
- padlizsán
- jó olívaolaj
- 4 vékony borjúszelet
- 125 ml fehérbor
- tengeri só
- fehér bors
- 4 szelet nyers sonka
- 2 evőkanál paradicsomszósz
- 8 levél bazsalikom
- 4 szelet pecorino sajt
Hogyan kell csinálni
Mossa meg a padlizsánt, távolítsa el a szárát, és hosszában vágja finom szeletekre. Felforrósítjuk az olívaolajat, és megsütjük benne a padlizsánszeleteket. A padlizsánokat leeresztjük konyhapapírra.
Melegítsük fel az olívaolajat a sütőbe rakható serpenyőben. A borjúszeletet mindkét oldalon 2 percig pirítjuk. Öntsük a fehérbort a borjúeskalóra, adjunk hozzá sót, borsot és főzzük 4 percig.
Helyezze a sonkaszeleteket a szeletre, öntsön rájuk paradicsomszószt, és szórja meg apróra vágott bazsalikommal. Tegye először a padlizsánszeleteket, majd a sajtot a sonkára. Sütjük 4 percig sütőben 200 ° C-on.
Rendezzük egy tányérra a szeletet, öntsük rájuk a paradicsomszószt, és bazsalikommal díszítve tálaljuk.
Szakácskönyv tippem
Még mindig kedveli a mediterrán ételeket? Ezután böngésszen Fabien Bellahsen és Daniel Rouche nagyon jól sikerült könyvében "Mediterrán konyha" (ISBN 978-3-8331-2334-4).
További cikkek a "mediterrán konyha" témáról
Tapasztalt táplálkozási edzőként és kulináris utazási szakértőként rendelkezésére állok a mediterrán étrenddel kapcsolatos további kérdésekben!
Fotó: Ramon Grosso/stock.adobe.com
PS: A minőségirányítás fontos számunkra!
Kérjük, tudassa velünk, hogy tetszik-e hozzászólásunk. Ehhez kattintson az alább látható csillagokra (5 csillag = nagyon jó):