Konyhai gyógynövények - A konyha 15 legfontosabb gyógynövénye - Konyha; Co
A kulináris gyógynövények listája hosszú, és egyre csak hosszabb. Minden ételhez vannak füvek, levelek és szárak. Mindannyian ismét növekvő népszerűségnek örvendenek, és egyre gyakrabban megtalálhatók a konyhák ablakpárkányain vagy a konyhai szabályokon. A gyógynövények és a fűszerek újjáélednek. Ezt főleg a dobozon kívüli kíváncsi gondolkodásunknak köszönhetjük, sok ország konyhájába. Az éttermekben vannak gyógynövényes saláták, a szupermarketekben most egzotikus gyógynövényeket lehet vásárolni a petrezselyem mellett, a gyors konyha rajongói pedig a mélyhűtőből kapkodják a zöldet. És ha van egy kis hely a konyhában vagy az ablaknál, egyszerűen megtermelheti saját friss ízhordozóit.
Az alapok - gyógynövények, amelyek nem hiányozhatnak egyetlen konyhából sem
Mindenki ismeri őket, mindenki használta már korábban.
petrezselyem
Sima és göndör formában kaphatók. Jól illeszkedik az összes többi gyógynövényhez és szinte minden ételhez. Díszítésre is népszerű, friss zöldeket és erős ízt kölcsönöz a pörkölteknek, a húsnak és egyebeknek. A lapos petrezselyem intenzívebb ízű, mint a göndör. Tippünk: petrezselyem pesto olívaolajból, sült mandulaszeletekkel. Használhatja a szárakat is, apróra vágva, különösen intenzív ízűek.
metélõhagyma
A vékony szárak szinte úgy néznek ki, mint a tervező sarkából. Ízük enyhén csípős, kiválóan pótolhatják az intenzív hagymát salátákban és szószokban. A metélőhagyma és a kvark paradicsom csemege a szájban!
zsázsa
Az íze nagyon emlékeztet a tormára. Minden gyermek otthon az ablakpárkányon megnevelte saját zsázsait. Ez minden évszakban működik, a zöld frissességet és ízt hozza a konyhába.
kapor
Csodálatosan illik a friss halakhoz, különösen a tengeri halak enyhén sós ízéhez. A kaprot az ókorban már kulináris gyógynövényként használták, és egyike azoknak a gyógynövényeknek, amelyek a legfrissebb ízűek. A szüret ideje a nyár elején van. A fagyasztóban egész évben kapor van. A magok fűszerként is alkalmasak, és gyakran használják őket az indiai, déli amerikai konyhában és a kreol menüben.