Könyvismertetés „AZ ELSŐSÉG KIRÁLYA A FOGYÁS FEJLESZTÉSÉNEK TITKAI” »Mag
(Az elhízási kódex ... A fogyás titkainak feltárása)
Ez a könyv, amely jelenleg még nem érhető el német fordításban, megdöntheti az elhízásról, a testsúly kezeléséről és a 2-es típusú cukorbetegségről szóló összes korábbi tanítást és elméletet. Általánosan érthető nyelven íródott, közös szálat követ és rendkívül folyékonyan olvasható. Fung szórakoztató és humoros hangja mindig mosolygásra vagy nevetésre készteti az embereket.
Az olvasó szeme nyitva áll a hivatalos étrend- és kezelési ajánlások pusztító hatása előtt. Végül egyértelmű, logikusan egyszerű, megcáfolhatatlan biológián alapuló világosság a világszerte elterjedt elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség járványának okairól.
A legtöbb ember életében legalább egyszer megpróbált fogyni, és megállapította, hogy az orvosok és táplálkozási szakemberek által hirdetett imakerekes tanácsok, hogy csak kevesebbet egyenek és többet mozogjanak, nem működnek tartósan. Az egyiket óhatatlanul aláveti a jo-jo hatás.
Ez aztán elkerülhetetlenül a saját gyenge akaratában és a fegyelem hiányában keres bűntudatot. Ennek a könyvnek az elolvasásával képes voltam teljesen leadni a bűntudat terheit, és most már nagyon jól tudom, hogy nem a kalóriák vagy a makrotápanyagok határozzák meg, hogy lefogy-e, hanem az, hogy mit és mikor eszünk, és mi a szervezetünk hormonális reakciója. A sikertelen fogyókúrázásom után ez egyszerre volt meglepő és megnyugtató.
Mi a baj Hogyan történt, hogy az elhízást továbbadjuk gyermekeinknek?
Dr. Alulról lefelé haladva, és fejezetről fejezetre építve, sikerül megcáfolni a kalóriabevitel és a kalóriaégetés elméletét, mint a súlykezelés kulcsát.
Fung azon az állásponton van, hogy az elhízás okait nem a kalória, hanem a hormonális egyensúlyhiány okozza, és az inzulinra mint a súlyszabályozás legerősebb hormonjára koncentrál. Ezen hormonelmélet alapján Fung az inzulinrezisztenciát tekinti a kóros elhízás legnagyobb okának. Minden tézisét támasztják alá az embereken végzett tudományos vizsgálatok és a betegeken végzett megfigyelések. Tisztázza azokat a mítoszokat és hibákat, amelyeknek mind a fogyni vágyók, mind az orvosok és az egészségügyi hatóságok rendszeresen ki vannak téve a jobb ismeretek hiánya miatt.
De hadd ossza meg most személyes megállapításaimat és a könyv tanulságait.
„Az elhízás a túlzott kalóriabevitelből és a túl kevés testmozgásból fakad.
Ha fogyni akar, akkor kevesebb kalóriát kell fogyasztania a szükségesnél, és többet kell gyakorolnia. "
Nem megfelelő! Az emberi anyagcsere önszabályozó rendszer (homeosztázis), amely lényegében a hormonok révén önszabályozó. Az általános táplálkozási tanításokat követve mindig azt feltételeztem, hogy a kalóriabevitel és a kalóriaégetés egymástól függetlenül zajlik, és hogy a kalória csak egy kalória, és az egész tiszta matematikával szabályozható. Fung nem ezt magyarázza.
Az éhség és a jóllakottság nem kizárólag azon a szándékunkon múlik, hogy bizonyos számú kalóriát felvegyünk-e vagy testmozgás útján elégetjük-e. A hormonok moduláló hatása alatt áll.
Azt sem tudjuk szándékosan befolyásolni, hogy a test mire használja fel az elnyelt energiát, például a testhőmérséklet szabályozására, helyreállítási folyamatokra, a haj és a köröm növekedésére vagy a zsír tárolására.
Az olívaolajból származó kalória nem eredményezi ugyanazt az anyagcsere és a hormonális választ, mint a cukorból származó kalória. Ez a felismerés az igazi bukás, mert mindig is azt hittem, hogy a zsíroknál kb. 50% -kal alacsonyabb szénhidráttartalom miatt kétszer annyit ehetek, hogy hosszabb ideig jóllakhassak és kevésbé éhesek legyek. Nagy tévedés az a feltételezés, hogy csak a kalóriák számolásával lehet fogyni.
Akkor mi okozza a súlygyarapodást?
Fung felteszi az olvasónak a provokatív kérdést: „Hogyan hízzak meg mindenkit?” Válasza: „Inzulin felírásával!” Az inzulin adagolásával mindenki elkerülhetetlenül hízik, függetlenül attól, hogy mit eszik, és függetlenül attól, hogy akaraterős-e. és sportol.
Azok a betegek, akik rendszeresen injektálnak inzulint, és az orvosok, akik felírják, régóta tudják ezt a keserű igazságot. Tehát azt a hipotézist, hogy az inzulin hizlal, elég könnyű bizonyítani. Teljesen logikus és érthető, hogy az állandóan magas inzulinszint miatt a zsírraktárak növekednek, és a „zsírtermosztátunk”, vagyis az előre meghatározott testtömeg túl magasra van állítva.
Legkésőbb a könyv ezen a pontján felmerül bennem a gondolat, hogy valószínűleg előre meghatározott sorsom az, hogy elhízok. És hogy a fogyásom után is a testem a korábbi életen át tartó elhízásom és inzulinrezisztenciám miatt elkerülhetetlenül újra és újra visszatér ehhez a kezdő súlyhoz.
Fung ezt világosan megmagyarázza: aki évtizedek óta rekedt a növekvő inzulinrezisztencia és az elhízás ördögi körében (beleértve engem is), még az étrend megváltoztatása esetén is magas az inzulinszintje, ami túl magasra teszi a test súlyát (a zsírtermosztátot). beállítva maradhat.
Így a súly elkerülhetetlenül újra és újra növekszik. Minél tovább vagy kövér, annál nehezebb ezt a gonoszt kiirtani. Az elhízás egy önjáró ciklus, amelyet minél tovább léteznek, annál nehezebb megtörni.
A diéta önmagában nem csodaszer. Az a kemény ütés az arcomba annyira lehangolt és megijesztett, hogy le akartam dobni a könyvet és sírni. De ennyit előre: Fung a könyv utolsó harmadában (Hatodik rész, A megoldás) mutatja be az egyeztető problémamegoldási stratégiát. Hála istennek, olvastam!
Fung a tartósan magas inzulinszint okát jelenlegi életmódunkkal magyarázza, amely lényegében állandó stresszből, nem megfelelő étkezési szünetekből és a kényelmesen, gyorsan és folyamatosan rendelkezésre álló, magasan feldolgozott keményítőtartalmú és cukros ételek előnyös fogyasztásából áll.
Mindenütt jelen vannak és számomra erősen emlékeznek azokra a hirdetésekre, amelyek szerint jobb, ha 2-3 fő étkezés helyett napi 5 - 6 kis ételt fogyasztunk (például nagymama idejében), és ha szükséges, ha éhes, akkor gyümölcsök formájában fogyasszon harapnivalókat., alacsony zsírtartalmú és főleg töltő szénhidrát.
Amint megtudom, a reggeli nem a legfontosabb étkezés, amelyre szükségszerűen szükség van az élénk napkezdéshez, sokkal inkább a nap egyik étkezése. Mivel minden reggel, mielőtt felébrednénk, testünket elárasztja a mozgósító hormon koktél és a vércukorszint emelkedése (hajnali jelenség), ami alkalmassá tesz minket a napra. A reggeli ezért felesleges.
De az élelmiszeripar minden alkalomra elkészíti a megfelelő snacket. Anyagcserénk alig nyugszik meg, és az inzulinellátás szinte minden étkezéskor nem áll le és áramlik a vérbe.
Még a fehérje is hasonló hatással van az inzulinra, mint a szénhidrát/cukor, még akkor is, ha nem emeli a vércukorszintet. Csak logikus következmény, hogy ez a túlzott inzulinmennyiség hosszú távon csökkenti az inzulinérzékenységünket. Az azonos hatás eléréséhez egyre nagyobb mennyiségű inzulinra van szükség. Ez inzulinrezisztenciához vezet, és minden évben egyre kövérebbek és betegebbek vagyunk.
Fung azt is elmagyarázza, hogy az elhízás miként száll át utódainkra a méhben. Az anyai vér magas inzulinszintje átjut a magzatra, és ennek következtében a csecsemő megnövekedett inzulinszinttel és csökkent inzulinérzékenységgel születik. Ez megalapozta a hízást.
A Fung nagyon analitikusan meghatározza az inzulin felszabadulásának összes releváns tényezőjét: például hozzáadott cukor, fehérliszt termékek, túl sok állati fehérje, stressz hormon kortizol, alváshiány vagy folyamatos nassolás.
Ennek eredményeként alakul ki az inzulinrezisztencia, amely az állandóan magas inzulinszint miatt következik be, ami viszont növeli a felszabadult inzulin adagját, ami végül egyre erősebbé teszi az ellenállást - ördögi kör!
Fung külön fejezetet szentel a manapság mindenütt jelen lévő és feleslegben fogyasztott fruktóz különösen veszélyes és káros hatásainak (kulcsszó: zsírmáj).
Miután Fung minden kétséget kizáróan kiderítette, hogy az inzulin és az inzulinrezisztencia a kóros elhízás kialakulásának mozgatórugói, lassan nyugtalan vagyok a probléma megoldása körül. Már nem kell meggyőznöm az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrendről természetes feldolgozatlan ételekkel, mert ezzel jelentősen csökkenteni tudtam a súlyomat.
Azt, hogy a sport fontos és sok pozitív hatása van, de nem csodaszer a fogyáshoz, ezt a könyv is nagyon jól megmagyarázza. De hogyan tudnám végleg kezelni a fogyásomat, és még jobban elutasítani a személyes zsírtermosztátomat? Tudva, hogy az inzulinrezisztencia öröksége továbbra is megpróbálja ezt bojkottálni.
Attól féltem, hogy ez hosszú távú projekt lehet, és reméltem, hogy a könyv legalább egy tisztességes eszközzel felkészít. Nem szabad csalódnom - a legjobb az utolsónak!
Tehát a hangsúly az inzulintermelés visszaszorításán és az inzulinszint csökkentésén van. De ennek hogyan kell működnie, ha minden táplálékbevitel provokálja az inzulint?
Az inzulinreakció csillapítására Fung két alapvető védőfaktort nevez meg, nevezetesen több rostot és ecetet (pl. 2 evőkanál természetesen zavaros almaecetet 1 pohár vízben feloldva) a napi étrendben. Az élelmi rostok csökkenthetik a szénhidrátok inzulinstimuláló hatását. Az ecet segíthet csökkenteni az inzulin mennyiségét. Mivel annyi jót hallottam az almaecetről, úgy döntök, hogy minden étkezés előtt kb. 15 perccel beveszek 2 evőkanál almaecetet. Még akkor is, ha ez nem különösebben ízletes, és kezdetben némi erőfeszítést igényel.
Az inzulinszint csökkentésének és az inzulinrezisztencia elleni hosszú távú küzdelem egyetlen és egyben leghatékonyabb eszköze azonban a böjt. Evolúciós értelemben az embereknek mindig étkezés nélküli időkkel kellett megküzdeniük. De manapság a bőséggel való éhezés jelentheti a megoldást?
Mintha Fung már sejtette volna az olvasók sikolyát, tisztázza az éhezés és az éhezés közötti különbségeket: Az éhezés önkénytelen és ellenőrizhetetlen állapot az ételhiány miatt. A böjt viszont azt jelenti, hogy önként feladjuk az ételt egy általunk meghatározott időablakban. A böjt témájának rendkívül részletes kezelése számomra a könyv leginformatívabb és egyben mulatságosabb része.
Ironikus módon és bizonyított érvek alapján Fung cáfolja a koplalással kapcsolatos ismert és terjesztett előítéleteket, félelmeket és állításokat. Olyan állítások, amelyeket rendszeresen hallok a baráti körömben, amikor beszámolok böjti tevékenységemről.
A Fung egyértelműen megkülönbözteti az éhezést, vagyis a kalória-korlátozás általános doktrínáját, amely pontosan ezekhez a hátrányos hormonális beállító hatásokhoz vezet, és a megfelelően végrehajtott éhezést (0 kcal), amelyek éppen ellenkezőleg hatnak.
Íme a három leggyakoribb mítosz és Fung ellenérve:
"Ha böjtöl, elveszíti az izomtömeget és elégeti a fehérjét."
Fung: Az izmok lebontása/fehérjeégés csak akkor fordul elő, ha a testzsírszázalék rendkívül alacsony, kevesebb, mint 4%, ami a legtöbbünknek nem kell aggódnia. Az emberi test úgy van felépítve, hogy túlélje az ételeket. A zsír tárolt energia és az izmok funkcionális tömeg. A helyzet összehasonlítható lenne egy nagy halom tűzifa felhalmozásával, de inkább a kanapé elégetésével - nagyon hülye! Miért gondoljuk, hogy az emberi test ilyen ostoba? Testünk addig tartja az izomtömeget, amíg a zsírraktárai annyira alacsonyak, hogy nincs más választása, mint az izmokat energiatermelésre használni a túlélés érdekében.
"Az agy működéséhez glükózra van szüksége."
Fung: Rossz! Az emberi agy felhasználhatja a ketonokat energiaforrásként.
Ha a glükóz feltétlenül nélkülözhetetlen lenne a túléléshez, az emberek nem élnék túl, mert 24 óra elteltével étkezés nélkül a glikogénkészletek üresek. Ha az agyunknak nem lenne alternatívája, mindannyian "bugyborékoló idiótákká" degenerálódnánk, mivel az agyunk "kikapcsol". Értelmünk, a vadállatokkal szembeni előny, akkor egyszerűen eltűnne. A zsír hosszú távú raktár, míg a glükóz/glikogén könnyen elérhető rövid távú raktár. A rövid távú tárolás elfogyasztása esetén a test könnyen visszaállhat hosszú távú tárolására. A ténylegesen szükséges kis mennyiségű glükóz glükoneogenezissel válik elérhetővé a májban.
"A böjt éhezési módba kapcsol, és csökkenti az anyagcserét/az alapanyagcsere sebességét."
Fung: Ha valóban így lenne, akkor az az emberi faj fennmaradása szempontjából komoly hátrányt jelentett volna. Mert ha az anyagcsere egy étkezés nélküli időszakban csökkenne, kevesebb energiánk lenne vadászatra és takarmányozásra. Csökkentett energiával a siker esélye rosszabb lenne. Minden egyes étkezés nélküli nap gyengébbé válunk, és a sikeres vadászat esélyei tovább csökkennek. Veszélyes és nem túlélhető ördögi kör - csak hülye! Nincs olyan állatfaj, beleértve az embert is, amely úgy alakult volna ki, hogy napi 3 étkezés szükséges volna. Ez a mítosz valószínűleg abból fakad, hogy az éhezés a kalóriakorlátozás értelmében valójában csökkent anyagcseréhez vezet, ezért feltételezzük, hogy ez a hatás sokszorosára nő, ha 0 kcal-ra korlátozódik.
Lenyűgöző alakokkal Fung bizonyítja az éhezés hormonális hatásait: A koplalás serkenti a növekedési hormonok felszabadulását, amelyek segítenek fenntartani az izom- és csonttömeget. Ötnapos böjt alatt a növekedési hormonok szekréciója megduplázódik!
24 órás böjt után az adrenalinszint emelkedni kezd. A 48 órás böjt 3,6% -kal növeli az anyagcserét. Négy napos éhomi szakasz után az alapanyagcsere sebessége akár 14% -kal is növekedett. Tehát az anyagcsere lassítása helyett felpörög. Minél tovább böjtöl, annál több inzulinszint csökken. A vércukorszint azonban stabil marad.
A vizsgálatok még hosszú éhgyomorra sem találtak alultápláltságot vagy mikrotápanyag-hiányt. Az alternatív napi böjt (ADF), a 70 napos időszakos éhgyomri vizsgálatok 6% -os súlyvesztést mutattak, míg a zsírszázalék 11,4% -kal csökkent. A sovány tömeg aránya, beleértve az izmokat és a csontokat, nem változott. Az LDL-koleszterin és a trigliceridek jelentős javulását is mértük.
Mennyivel több bizonyítékra van szükségük a szkeptikusoknak?
Mindenesetre Fung kényszerítő logikájával teljesen meggyőzött a böjt hatékonyságáról és eredményességéről.
2016 nyarán olvastam el a könyvet, amely után egyértelmű volt a tervem: kipróbálom, majd beépítem az életembe azokat a variánsokat, amelyek a mindennapjaimnak leginkább megfelelnek. Meggyőződésem, hogy az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú és természetes étrend mellett ez az egyetlen logikus következmény az inzulinrezisztencia és a súlygyarapodás elleni küzdelemben, és hogy a szükséges türelemmel meg tudom hódítani az utolsó makacs kilókat.
Most rendszeresen böjtölök: hetente 2 naponként, néha 16: 8 vagy 24 vagy 36 órát. 7 napot is problémamentesen túléltem. Az egyetlen kellemetlen dolog, hogy körülbelül 20 órás böjt után enyhén reszketni kezdek.
Megállapításaimnak köszönhetően azonban tudom, hogy ez mit jelent: a glikogén raktáraim üresek. Most be van kapcsolva a vészgenerátor, vagyis a zsírtartalékokhoz való hozzáférés.
A kezdeti alkalmazkodási szakasz után manapság sem éhes vagyok, sem egyéb korlátozás. Gondolataim tisztábbak és koncentráltabbak, és sokkal produktívabb vagyok, amikor edzek. Adrenalin a sikeres vadászathoz;-).
Csak saját tapasztalataim alapján tudom megerősíteni Fung megállapításait és érveit.
Ez a könyv tökéletes eszköz ahhoz, hogy végre sikeresen és véglegesen lefogyjon. Gondolkodásra és újragondolásra serkenti az olvasót, és ideális referenciamunka azok számára, akik tanácsot keresnek.
A függelékben Fung válaszol a böjtöléssel kapcsolatos gyakran feltett kérdésekre, sőt különféle böjtprotokollokat is nyújt. Vannak gyakorlati útmutatások arról is, hogyan kell viselkedni böjt közben, valamint hogyan lehet csökkenteni a stresszt és javítani az alvást. Tehát valójában minden, ami felhasználható az inzulinszint csökkentésére.
Legyen kíváncsi, és Jason Fung segítségével lassan lépten-nyomon érezze útját! Nyisson teljesen új távlatokat egészsége számára! Megéri!
Remélem, hogy legkésőbb a könyv német nyelvű kiadásának megjelenésével még sok orvos meg mer majd váltani egy paradigmát. Kövesse bátran Jason Fung példáját az új (valójában nagyon régi) terápiás koncepciók megvalósításáról az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére!