Krémsajt konyhai istenek

Néha krémesek, néha szemcsések, ízletesek a kenyérben, szószokban és süteményekben, és egyenesen a hűtőszekrényből a szájukba helyezhetők!

Gyártás és jellemzők:

A többi sajtfajtával ellentétben a krémsajtoknak nem kell érlelniük, vagy csak rövid ideig kell érlelniük, és azonnal fogyaszthatók. Savanyított tejből (kvark, túró, Robiola, Petit-suisse), de teljesen tejszínből (mascarpone) vagy a tejsavó fehérjéjéből (ricotta) is készülnek, és kevesebb oltót, alacsonyabb alvadási hőmérsékletet és hosszabb koagulációs időt igényelnek. Néha finomítják gyógynövényekkel és fűszerekkel is. A német sajtrendelet szerint a friss sajtok víztartalma meghaladja a 73% -ot, ezért nem tarthatók túl sokáig. A réteges és a túró kivételével minden sajt sima és puha állagú. A szemcsés krémsajt, más néven túró vagy morzsakvarka, fölözött tejből készül, részben tejszínnel finomítva.

Használat:

Természetesen a krémsajt remekül ízlik a kenyérnél. De finom a mártások finomítása is, és gyógynövényekkel, kockára vágott zöldségekkel, fűszerekkel, hagymával vagy chilivel keverve a krémsajt tökéletes kísérője a kabátos burgonyának és zöldségeknek. És még süteményekben, muffinokban vagy gyümölcsöknél is édes, pl. B. eperrel és fügével a krémes sajt egyszerűen ellenállhatatlan.

Tárolás:

A krémsajt körülbelül 3 hétig hűtőszekrényben marad.

Faj:

---