L; - ételallergia gyermekeknél, okai és kezelése, -
Mi az ételallergia ?
Az élelmiszerek túlérzékenysége egy vagy több adott élelmiszerre gyakorolt bármilyen káros reakciót ír le. Ez a túlérzékenység mérgező lehet, egy élelmiszer-intolerancia következménye (például enzimatikus hiány vagy farmakológiai hatás révén hamis allergiáról vagy álallergiáról beszélünk), vagy allergiás mechanizmusból eredhet: ezek élelmiszerallergiák.
A valódi ételallergia az általános népesség 4% -át és a gyermekek 6% -át érinti.
Az ételallergia növekedése számos tényezőhöz kapcsolódik:
- Egyre változatosabb ételek
- Egyre több technológiai manipuláció az élelmiszeriparban.
Az ételallergia két fő mechanizmusát különböztethetjük meg:
- Kisgyermekeknél: bizonyos ételek fogyasztása túlérzékenységet okoz ennek az ételnek, majd allergiát okoz, emésztési, bőr (ekcéma, csalánkiütés) vagy légzőszervi tünetekért.
- Később ételallergia fordulhat elő a természetes allergén termékre (pollen, macska, atkák stb.) Vonatkozó légzőszervi allergia részeként, keresztallergiás mechanizmus révén. Ezután reagálunk az élelmiszerekben található bizonyos fehérjékre, amelyek annyira hasonlítanak a természetes allergén termék bizonyos fehérjéire, amelyekre allergiásak vagyunk, hogy az immunrendszer reagál ezekre az élelmiszerfehérjékre, miközben reagál például a pollenekben lévő bizonyos fehérjékre, tüneteket okozva orális vagy emésztő, bőr vagy bőr-nyálkahártya, vagy ritkábban generalizált (anafilaxia). Pollen-food, latex-food, atkák-ízeltlábúak-puhatestűek szindrómákról beszélünk ...
Hogyan lehet felismerni az ételallergiát ?
Az ételallergia elsősorban emésztésen kívüli, a bőrben és/vagy a nyálkahártyákban, az oropharynxben vagy akár a légzőrendszerben nyilvánul meg.
Emellett, de ez ritkább, tüneteket okozhat az emésztőrendszerben (gyomor, belek)
Az allergia során esetlegesen megfigyelt tünetek az egyéntől függően többszörösek:
- Orális tünetek: az ajkak, a nyelv, a szájpadlás, a torok, a fül viszketése és ödémája
- Szisztémás tünetek: akut csalánkiütés, angioödéma, anafilaxia;
- Légzőszervi tünetek: rhinitis, rhino-conjunctivitis, asztma (köhögés, bronchospasmus)
- Bőrtünetek: ekcéma (az atópiás ekcémában szenvedő gyermekek 30% -ának ételallergiája van)
- Emésztési tünetek: hányinger, hányás, hasmenés, hasi fájdalom.
Hogyan fordul elő ételallergia ?
Az ételben az allergiás reakciót kiváltó allergén mennyisége nagyon változó (arányosan ez 1 és 100 000 között lehet ...).
A tünetek megjelenésének ideje változó, néha néhány másodperctől, leggyakrabban néhány perctől 2 vagy 3 óráig.
A lenyelés nem az egyetlen ok, és más módok is bekerülhetnek az ételallergének szervezetébe: belélegzés (például főzési gőzök), érintkezés bizonyos élelmiszerekkel (amelyek például csalánkiütést okozhatnak).